活紫菜 口味鲜咸爽口

　　活紫菜顾名思义就是没有经过加工的紫菜，那么它是不是可以吃的呢，它有没有营养价值呢，紫菜的营养价值又有哪些呢，带着这些疑问和小编一起来看本文吧。

　　活紫菜

　　活紫菜，大多数的颜色都是黑色的，有很高的光亮度，有着鲜香味，同时还是没有杂质的哦，是洁净的食物，经过高温后颜色就变成绿色的了。

　　活紫菜的特征

　　紫菜原藻经淡水充分清洗，采用快速脱水工艺，使用全自动专用设备生产加工，采用密封性极佳的小包装。在采摘后8小时内加工完毕，锁住新鲜和营养成分，保证紫菜亲水后的复原性。

　　紫菜原藻未经过充分清洗，采用手工作坊加工形式，包装简陋，极易受潮。严格地讲，这种紫菜过了黄梅天就是变质的紫菜。紫菜如果变成紫色就不能食用，里面含有亚硝基，是有毒的，对人体危害非常大。所以说，简易包装的紫菜保存起来非常困难，不要说存放一年，三个月都存放不住。

　　死紫菜的特征

　　然而，死紫菜也就是干紫菜它的颜色是紫红色的，而且也是没有光泽的，但是它有异味，而且里面还有杂质，经过高温后就变成紫色的了。

　　活紫菜的营养价值

　　1、蛋白质含量40%，是牛奶的17倍;

　　2、12种维生素，维生素E是牛奶的40倍;

　　3、富含微量元素——钙与牛奶相当、硒是牛奶的3.7倍、锌是牛奶的9倍、铁是牛奶的20倍、碘是牛奶的200倍;

　　4、活紫菜的中的膳食纤维的含量是很高的，占到它本身重量的25%左右。

　　紫菜的营养价值

　　每 100克紫菜中，含水分12.7克，蛋白质26.7克，脂肪1.1克，碳水化合物22.5克，粗纤维21.6克，灰分15.4克，钾1.8克，钠 710.5毫克，钙264毫克，镁105毫克，磷350毫克，铁54.9毫克，锰4.32毫克，锌2.47毫克，铜1.68毫克，硒7.22微克，碘 1.8毫克，胡萝卜素1.37毫克，硫胺素0.27毫克，核黄素1.02毫克，尼克酸7.3毫克，抗坏血酸2毫克。

　　1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

　　2.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

　　3.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

　　4.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　紫菜的食用提示

　　1. 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用

　　2. 紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养

　　3.紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至第二年的5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。

　　结语：活紫菜的营养价值是很高的，没有异味，也是干净没有杂质的，吃起来咸中带有甜味。同时，紫菜中含有大量的胆碱和钙、铁等元素，对于增强记忆有明显的作用。