营养师：推荐春季女性必吃的六道排毒养颜餐

今天是三八妇女节，先祝广大女性同胞们节日快乐哦！

现在的女性压力越来越大，同时我们周遭的污染也越来越严重，大气的污染，食品中的污染，饮食不当而产生的废物，肠道中维生素菌群紊乱产生的毒素等等，都使得现代女性的健康受到威胁，各种各样的身体问题困扰着大家。

最头疼的就是皮肤问题，皮肤的状况，可是大家可曾想过皮肤的健康其实是和身体健康状态密切相连的。一个贫血的人不可能有红润的脸色，一个失眠的人不可能有光泽的皮肤，一个重病的人必然憔悴或蜡黄。只有身体健康、营养充足、活力十足的人，才能表现出光泽滋润的皮肤状态。无论是白是黑，健康的皮肤都给人以美感。所以我们首要的就是清除体内的毒素，垃圾，油脂，并增强自身的解毒能力。

人体的排毒途径主要有三个方面：经肾脏处理的毒素和废物从尿中排出；血液中的一些废物从皮肤排出；未吸收的食物残渣和肠道中产生的毒素废物从直肠派出。

合理的膳食可以减少体内代谢废物和肠道发酵毒素的产生，可以提高人体的解毒功能，同时还能减少人体对一些毒素的吸收，促进其从肠道排出。有这样功能的食物，也就被人们称为有利于排毒的食物。

如果体内代谢顺畅，废物较少，食物中的污染物吸收较少，肠道中毒素产生较少，女性的皮肤就可以更加润泽光洁，自我感觉也会神清气爽。

需要注意的是具备排毒养颜效果的美食并不等同于制造腹泻效果，它们应当是提供营养、排除毒素、提高人体抗污染能力的完美统一。

一、海带魔芋南瓜炖排骨

评点：海带富含海藻胶，是优秀的抗污染食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质相结合，将它们带出体外。海带也是首屈一指的成碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的排毒功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。

叮咛：海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。

二、香菇芦笋玉米笋

评点：芦笋是著名的抗癌蔬菜，它含有芦丁类物质，对人体具有保健功效。同时，芦笋中含有丰富的纤维素，可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，帮助其从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体抗污染能力，从色彩和口感上来看也颇为协调。

叮咛：香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。

三、青椒胡萝卜牛蒡炒牛肉丝

评点：青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害。胡萝卜和牛蒡富含膳食纤维，而且具有一定的抗癌功效。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。加入蛋白质丰富的牛肉，可以增加菜肴的美食感。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。

叮咛：这道菜肴适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。

四、木耳莴笋拌鸡丝

评点：木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺排毒食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，也可促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者的便秘效果较好。用这两种蔬菜与高蛋白低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，质地上相得益彰，既不失美食感，又清爽健康，能充分发挥营养和排毒的双重功效。

叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。

五、菠菜鸭血豆腐汤

评点：菠菜是重要的预防便秘食品，水焯后加芝麻油调配之后便有较好的排毒作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最为丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有与污染物质结合的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，也能改善其排毒作用，还有良好的风味、色泽和口感，堪称排毒养身经典食品。

叮咛：菠菜需要在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。

六、松仁大麦糯米粥

评点：松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既有补虚作用，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还富含β-葡聚糖等可溶性膳食纤维，对于降低血糖、预防高血脂等都很有帮助，也能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以部分弥补大麦带来的粗糙口感。松仁、大麦、糯米的搭配兼滋补身体、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更为悦人。

叮咛：松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。