板栗的作用 板栗有着延年益寿的作用

　　我们对于的板栗的了解应该很少，大多数人都知道板栗非常的好吃，但是对于板栗的作用有哪些都不怎么知道吧，板栗的营养价值又包括哪些，今天小编给为大家做个简单的介绍。

　　板栗一直就有“干果之王”的称号，还和红枣以及柿子一起称为“木本粮食”，可见板栗的营养价值是有多高。板栗不贵但是是很好吃的，还是富含各种营养的补养良药呢。

　　板栗的作用

　　(1)防治心血管病

　　板栗中丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。

　　(2)抗衰老

　　栗子中含磷脂，对大脑神经有良好的保健作用，老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。

　　(3)提供热量

　　板栗可以提高大量的热量，注意是因为板栗中的淀粉的含量是很高的。

　　(4)通便作用

　　板栗中的纤维素能强化肠道，保持排泄系统通畅。

　　栗子的食用禁忌

　　1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。

　　2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

　　3、那些患有风湿病的病人以及消化不好、脾胃虚弱的人也不适宜吃板栗

　　4、糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食

　　板栗的营养价值

　　板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

　　如何挑选板栗

　　选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特别是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗便宜，购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。

　　新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗好要仔细检查一下是否有虫眼，这是因为板栗易生虫。

　　结语：看完全文，相信大家现在对于板栗有了更深的了解，知道了板栗是含有多种的维生素以及蛋白质和微量元素的营养物质，知道了板栗中的纤维素能强化肠道，起到通便的作用。