焦糖葡萄干杯子蛋糕 有哪些禁忌人群
葡萄是我们经常食用的一种水果，而由它制成的葡萄干是我们非常喜欢的一种食品，经常食用可以起到很不错的功效呢。葡萄干的吃饭是多种多样的，今天给大家介绍一款焦糖葡萄干杯子蛋糕。那么你知道它在怎么做出来的吗？有哪些禁忌人群呢？一起去看看吧。
焦糖葡萄干杯子蛋糕
做法
蛋糕体原料：黄油70克，细砂糖20克，全蛋60克，奶粉两大匙，低筋面粉60克，泡打粉1/2小匙。
焦糖葡萄干：细砂糖35克，葡萄干35克，清水40克。
蛋糕装饰：淡奶油200克，细砂糖20克左右。
1.白砂糖放入不粘锅内，小火无水加热。
2.加热到咖啡色，糖渐渐融化。
3.待焦糖变成咖啡色，糖融化，分次慢慢加入清水，边加入边搅拌。
4.关火倒入葡萄干浸泡15分钟左右。
5.黄油软化加入细砂糖用电动打蛋器打发。
6.分次加入全蛋液，每加入一次都搅拌均匀。
7.将低筋面粉、泡打粉和奶粉混合。
8.混合后的粉类过筛在打发的黄油中，再加入焦糖浸泡的葡萄干搅拌均匀。
9.把搅拌均匀的面糊装入裱花袋。
10.裱花袋剪个口，在纸杯中填入面糊。
11.将面糊填进去，然后在表面点缀焦糖葡萄干，烤好之后用淡奶油装饰。
12.放入预热180度的烤箱中层约20-25分钟左右，牙签扎进蛋糕不带面糊即可。
13.冷却后，用打发的淡奶油挤在蛋糕上，然后在插上姜饼或者心仪烦的插牌即可。
烹饪技巧
1、熬制焦糖时一定要小火，避免火大水分快速流失。
2、熬制焦糖颜色不要太深，太深的话，会有苦味。
3、焦糖中加入清水时需要小心迸溅，避免烫伤。
葡萄被阳光下晒干或者被阴干后就形成了葡萄干。葡萄干含有15%-25%的水，含有60%的果糖，所以可以长时间保存。它的营养价值主要以葡萄糖为主，其中含有的果酸对于消化和脾胃的很有益处。此外，葡萄中还含有矿物质微量元素，比如，钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对提高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
禁忌人群
适宜人群
1、一般人都适合食用。
2、由于葡萄干含糖、铁较多，所以对儿童、妇女、体弱贫血者更加适合，可以作为补品食用。
不宜人群
1、患有糖尿病的人不能吃。
2、肥胖的人少吃为好。
结语：原来并不是所有人都能吃葡萄干的哦，对于适宜的人群可以经常食用，对于不宜人群一定要少吃或者不吃为好。上文提到的焦糖葡萄干杯子蛋糕有没有吸引到你呢，有空做做看吧。