香辣雪梨手撕鸡 越辣越有味
雪梨是很多人喜爱的水果,它不但鲜嫩多汁,并且含有丰富营养元素,那么你们知道雪梨除了当水果直接吃以外还能怎么做呢?今天小编就为大家介绍一款香辣雪梨手撕鸡,一起来看看吧。
香辣雪梨手撕鸡
材料
1、鸡胸1块,雪梨1/2个,小青尖椒1/2根,小红尖椒1/2根,姜3片;
2、葱1根,花椒15粒,植物油1大勺,香辣花生少许,姜2片,蒜2瓣;
3、抽1大勺,醋1茶匙,小红米椒1个,香辣酱1茶匙。
做法
1.姜切片、1/3的小葱切段;
2.鸡胸洗净、放入汤锅;
3.放入姜片、葱段、一茶匙盐;
4.加清水没过鸡胸,大火加热,水沸后再煮1分钟,关火后焖15分钟;
5.浸泡好的鸡胸取出,洗去浮沫,用手撕成细丝;
6.雪梨洗净、去皮;
7.切成细丝,浸泡在冷水中,防止氧化;
8.青、红椒切细丝,与鸡丝和梨丝一起拌匀;
9.剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合,做成料汁,植物油烧热,放入花椒爆香,捞去花椒,将料汁和热油一同浇在鸡丝上,撒少许麻辣花生,拌匀即可。
如何挑选雪梨
看果皮:挑梨首先要看梨皮,如果梨皮看起来很厚,则说明果实粗糙水分不足。而梨皮薄而细的,没有病虫害、疤痕或外伤者,为品质好的梨。
看果形:品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜;而果形不端正的梨,或畸形,无果柄,果实大小不均,或个头偏小,这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。
看果脐:挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,脐深而周围较圆的味道比较好,而脐浅又不圆的,味道次之。
总结:雪梨是日常生活中再常见不过的水果,吃梨可以降火气、可以治疗咳嗽和咽喉疼痛,这道香辣雪梨手撕鸡的做法相对要复杂一点,不过小编觉得步骤越多的菜越好吃哦。