板栗烧鸡 能够有效的止泄泻

　　板栗烧鸡大家都吃过吧，这是一道很普通的家常菜，但是它的营养价值是很高的，含有鸡肉以及板栗的双重价值，而且还不会冲突的，还都能被我们吸收。下面小编就教大家两种制作板栗烧鸡的做法吧!

　　板栗烧鸡

　　板栗烧鸡，是和常见的吃法，很多菜系中都有这道菜，东北菜、川菜都有的。板栗烧鸡这道菜有着补脾胃、强筋骨、止泄泻的特点。

　　材料

　　带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。

　　制作工艺

　　做法一

　　①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

　　②我们先把油锅给烧热了，等到有六成熟的时候，再放入板栗将它炸成金黄色，把多余的油去掉。

　　③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

　　④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　做法二

　　主料：鸡腿、板栗

　　辅料：葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖

　　1. 第一步是先把已经去掉皮的板栗方法哦锅里面煮5分钟左右捞出来把水去掉，放一边备用。

　　2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

　　3. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

　　4. 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。

　　5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

　　6. 再大火收干水份，撒入葱段即可。

　　小贴士：烧栗子之前先把它焯水煮个3.4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，你可以试试。

　　营养价值

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。

　　板栗的营养价值

　　板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

　　结语：板栗烧鸡这道菜具有鸡肉鲜、板栗香甜、美观大方的特点，而且它的营养价值也是很高的，鸡蛋中的蛋白质也高，板栗又含有多种维生素以及大量的微量元素。