羊肉串怎么腌制 教你三种腌制方法
很多人都喜欢吃羊肉串，它的味道鲜美，口感爽滑。那你知道羊肉串怎么腌制吗?下面小编教你三种羊肉串的腌制方法，一起去下文详细的了解一下吧。
羊肉串怎么腌制
方法一
原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。
步骤
1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
2、将本品中的羊肉串放置到一个大点的盆子里，然后将整个鸡蛋和一定量的料酒和淀粉以及适量的酱油倒进去进行均匀的搅拌。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。
方法二
原料：瘦羊肉500克(腿肉好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。
步骤
1、将瘦羊肉的筋膜去除掉，然后用开水将上面的血水清洗干净，接着用刀将它切成一个个的小块，接着将它放置在盆子里。
2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
方法三
原料：新鲜羊肉(腿肉好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。
步骤
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来。
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道好，中途取出再翻拌几次。
羊肉中含有大量的蛋白质，它里面含有的蛋白质的量比猪肉和牛肉还要高，而且较它们而言，它含有的钙质和铁元素以及维生素C也更高哦。
结语：通过小编上文的介绍，相信大家对于羊肉串的腌制方法都了解了吧，学会了就赶紧试试吧，光学克不行，实践才是王道哦。