茼蒿小拌菜 能够宽中理气
茼蒿的营养价值极高,平时生活中可以多吃点茼蒿,同时茼蒿的吃法也很多,各种各样的吃法加起来将近上百种,今天就想大家介绍一种简单常见的做法——茼蒿小拌菜,吃茼蒿时,不要为了满足口腹之欲就不顾饮食宜忌了。
茼蒿小拌菜
茼蒿在韩国是常见的菜,他们几乎一年四季都再吃茼蒿,家里面常常炒着吃或者是蒸着吃,但是在韩国其实常见的的吃法是涮海鲜汤,又或者就是裹了面粉放锅里面油炸着吃,还有就是生拌來吃了,茼蒿生拌着吃很清爽可口,茼蒿的藤子比较常,因此比较脆口,再搭配黃瓜一起食用就成为一道很适合夏天吃的小菜了。
材料
茼蒿1把,黃瓜0.5个,辣椒酱1大匙,盐1小匙,胡椒1小匙,芝麻油,黃糖,蒜泥,芝麻
做法
1.茼蒿洗干净切段,用少许盐腌制10分钟。
2.黃瓜去皮,用刨子刨成卷。
3.我们需要把芝麻油和辣椒酱,还有其他的调味品(辣椒酱、胡椒、黃糖、蒜泥)放到一起搅拌,然后调成酱汁。
4.把酱放在茼蒿黃瓜上帶上手套拌均勻即可装盘。
小诀窍
动作要轻,不然,菜叶会蔫,也会有臭菜味道。
营养价值
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
功效主治
平补肝肾,缩小便,宽中理气。主治心悸,怔忡,失眠多梦,心烦不安,痰多咳嗽,腹泻,脘胀,夜尿频繁,腹痛寒疝等病症。
在古时候,茼蒿是皇宫里面才能吃到的菜,因此也被叫做皇帝菜。茼蒿的茎和叶都能吃,味道清香甘甜,口感鲜香嫩脆,一般人体所需的营养成份几乎全都具备了,特别是胡萝卜素的含量特别高,更是是黄瓜和茄子含量的20~30倍。有“天然保健品,植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。
饮食宜忌
【宜食】
适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用;还适宜夏季解暑,以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。
【忌食】
大便溏薄者不宜食用。
总结:上文主要介绍了茼蒿小拌菜的做法,你学会了吗?除了这些还介绍了茼蒿的营养价值和茼蒿的饮食宜忌,茼蒿口感虽好,但并不是所有人都能吃的,大家在平时的饮食中一定要注意这一点,正确吃茼蒿,才能吃出健康。