蛤肉炒茼蒿 能够平补肝肾

　　茼蒿是一道比较常用的食材，那么茼蒿的做法有哪些呢，怎么做才好吃呢?今天小编向大家推荐一道既美味有营养丰富的菜——蛤肉炒茼蒿。看过本文，你除了学会蛤肉炒茼蒿的做法外，还会了解到茼蒿的营养价值以及茼蒿的食用功效有哪些。

　　蛤肉炒茼蒿

　　特点

　　此菜色绿油亮，鲜嫩清香。

　　清炒、涮火锅都是茼蒿比较常见的常见的做法，这样的吃法虽然味道是挺好的，但是没有什么特别之处，今天大家会学到一种新颖的做法，这道菜的名字叫做蛤肉炒茼蒿;它的特色是色香味俱全，味道鲜美、口味咸鲜适中、有点清淡。

　　原料

　　主料

　　蛤蜊500克

　　辅料

　　茼蒿250克

　　调料

　　大葱8克，姜4克，植物油25克，盐4克，料酒3克

　　做法

　　1.先将葱切花，姜切末，然后再将活蛤蜊先吐泥沙，再洗净放入开水中烫开口，取出蛤肉，放入原汤中洗净。

　　2.把比较嫩的茼蒿摘掉叶子只留下茎，把茎洗干净，然后将其切成约1厘米长的小段放到开水中氽一下，后捞出来留过一会使用。

　　3.炒锅注油烧热，放入葱花爆锅，加入茼蒿煸炒，再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下，撒上姜末，淋上熟油出锅即成。

　　口味

　　咸鲜味

　　功效

　　脾调养食谱，滋阴食谱，明目食谱，祛痰食谱。

　　茼蒿的营养价值

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　　在茼蒿中有各种的氨基酸、脂肪和蛋白质以及较高含量的钠、钾等矿物盐，多吃茼蒿可以调节人体内的水液代谢，并且可以通利小便，有助于消除水肿;茼蒿中含有一种可以挥发性的精油，以及胆碱等物质，可以有效的降血压，除此之外还有补脑的作用。

　　茼蒿的食用功效

　　茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经;

　　有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;

　　主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

　　还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

　　总结：为大家介绍了这么多有关茼蒿的小知识，大家是不是又深入的了解茼蒿了呢，茼蒿中的营养成分极高，多吃可以增强免疫力，茼蒿里面含有多种对人体有益的维生素，是比较健康的食材，希望小编今天的分享可以帮到大家。