茄汁白菜肉卷 润口有嚼劲的美食
白菜在中国家庭中的食用率是非常高的，而且现在越来越多的人追求营养的平衡摄入，所以白菜作为一种物美价廉的蔬菜，更为大众所欢迎。它的吃法有很多，那你这道茄汁白菜肉卷吗?我们一起去看看它是怎么做的吧。
茄汁白菜肉卷
材料
白菜叶8片(只要下面的叶子)，肉馅250克。
西红柿一个(或番茄酱75克)。
调料
鸡蛋1个，酱油15克。
盐2克，葱姜末适量。
植物油少许，湿淀粉。
番茄汁的调料：植物油25克，精盐2克，白糖20克，开水或高汤(快要没过菜卷的量)湿淀粉少许。
步骤
1.白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分。
2.用调料将肉馅调匀之后，顺着相同的方向搅打，上劲。
3.白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷。
4.切成长短一样的小段(大约5厘米)，摆在锅中。
5.如果用的是番茄就将番茄切成块状，然后用搅拌机打成番茄泥，而如果有朋友用的是番茄酱的话，就不用这么麻烦啦。
6.另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油。
7.倒入开水，加入盐和白糖调好口味。
8.将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟。
9.将菜卷盛出来装到盘子里，然后用湿淀粉勾芡剩下的汤汁，后将勾兑好的汤汁浇在菜卷上就好啦。
小贴士
1、烫好的叶子水一定要尽量挤干净;卷的时候要稍微紧一点;好用番茄，比较天然。
2、如果中番茄酱好不要用番茄沙司，成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要。
3、没过菜卷即可;10分钟后如果汤汁还是很多，可开锅盖用大火收一下汁。
经常食用白菜能够起到非常好的护肤和养颜的作用。而且大白菜中的纤维素不仅可以用来润肠排毒，它还能够加强人体对于动物蛋白质的吸收能力。
结语：这款茄汁白菜肉卷不管从口味上，还是从色相上都能刺激你的食欲，对于食欲不振的人来说，也是一款很诱惑人的美食呢。