腊肠炒酸辣蕨菜 有哪些菜品特色
腊肠有很多的吃法，可以蒸着吃，也可以红烧，还可以炒着吃。蕨菜也是一种有着很多吃法的食材，那你吃过腊肠炒酸辣蕨菜吗？你知道它是怎么做的吗？腊肠炒酸辣蕨菜的菜品特色有哪些呢？一起去看看吧。
腊肠炒酸辣蕨菜
主料
腊肠200g。
蕨菜200g。
辅料
青辣椒1根，红辣椒1根。
蒜米2粒，盐1勺。
糖1/2勺，生抽1勺。
味精1/4勺。
步骤
1.腊肠切片，青红椒切圈，蒜米切碎。
2.蕨菜洗净后切长段。
3.锅内热油爆香蒜米。
4.放青红椒炒香。
5.放入腊肠煎出油脂。
6.放入切好的蕨菜翻炒。
7.加入少许盐。
8.加入适量糖。
9.加少许生抽。
10.加入几粒味精即可。
用蕨菜作为食材所烹制的菜肴所呈现的特点是色泽红润，质地软嫩，清香味浓。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，并且它的营养价值很高，它又有好多药用功能，所以又有“山珍之王”的美称。
菜品特色
此品中的蕨菜是腌制过的，所以它的口感和新鲜的有点不一样。有些像酸菜的味道，如果不喜欢这个味道的话可以把蕨菜在水内多泡片刻即可。
结语：蕨菜的营养是非常丰富的，通过上文我们也知道这道腊肠炒酸辣蕨菜的做法还是比较简单的，动手做一做，品尝一下这道酸辣的美味吧。