如何购买马铃薯 怎样避免“翻新马铃薯”

　　马铃薯作为我们经常食用的蔬菜，我们经常都会去超市或者菜场买的，但是很多人抱怨买的马铃薯都不是新鲜的，我们应该怎样避免“翻新马铃薯”呢?下面就由小编给大家介绍我们应该如何购买马铃薯吧。

　　马铃薯还有马铃薯、土豆、山药蛋等称号，它的食疗作用是很大的，如果我们常会感到消化不良、肠胃不和，可以适量的吃一些马铃薯，马铃薯有着很好的缓解作用的哦。

　　怎样避免“翻新马铃薯”

　　有新闻爆出市场上出现了“翻新马铃薯”，如何辨别真假新马铃薯?用手指轻搓马铃薯的表皮，新马铃薯的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而翻新的马铃薯表皮不容易剥掉;新马铃薯含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质坚硬，陈马铃薯水分少，且肉质有胶皮感弹性。

　　另外，还会遇到马铃薯发霉、发青或者发芽的马铃薯，这就说明马铃薯中已有大量龙葵素，如果芽不大可以挖掉吃，对健康影响不大，另外还可以烹饪过程中泡水加醋，并注意多煮几分钟以加速毒素破坏。

　　如果马铃薯有很严重的发青的症状，发芽也比较多的话，就不要再吃了，应该马上扔掉，这时候的马铃薯是有毒素在里面的。

　　吃马铃薯不必担心脂肪过剩

　　有些怕长胖的人士不敢吃马铃薯，其实大可不必担心。因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。马铃薯对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。不过，减肥者要注意的是要将马铃薯做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

　　食疗只是日常辅助调理，别过分依赖;若感身体不适，请尽快就医。

　　罂粟籽马铃薯面包

　　不同国家都有自己独特的烤制马铃薯面包的方法。面包中的马铃薯可为人体提供钾和维生素C及B6，而面包皮上的罂粟籽则起到了锦上添花的效果。

　　罂粟籽马铃薯面包在制作的时候需要大家准备好的食材有马铃薯泥、罂粟籽、砂糖、活性干酵、低脂牛奶、奶油、盐、中筋面粉、鸡蛋、放入牛奶打散(作淋面料)。

　　做法

　　1.小碗中倒入60毫升温水(约45摄氏度)，搅入1汤匙糖和酵母，静置5分钟，待起泡。搅至溶解。

　　2.马铃薯泥、牛奶、剩余的2汤匙糖、奶油和盐倒入小锅，拌匀。加热至奶油融化，然后将混合物倒在滤网上，用刮刀将汁液滤入大碗，滤掉薯块。搅入酵母水和360克面粉，做成面团。

　　3.面板上撒120克面粉，将面团放到面板上，揉10分钟左右，至面团光滑、富有弹性。揉面时，可按需要添加面粉，以防沾黏。将面团放入抹了薄薄一层油的大碗，翻转一下，使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵约11/4个小时，至面团发至两倍大。

　　4.取一个23x13厘米的面包烤模，薄薄抹上一层奶油。用拳头压扁面团，揉几下，放入面包烤模，四个角压紧。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵约45分钟，至面团发至两倍大。

　　5.烤箱预热至180摄氏度。面团顶部刷一层淋面料，撒上罂粟籽。用有锯齿的刀在面团*纵向刻一道1.5厘米深的槽。

　　6.放入烤箱烤40至45分钟，至面包表面金黄，面包与烤模边缘稍稍脱离即可出炉。放在冷却架上，置凉至少1个小时后切片。

　　马铃薯的营养价值

　　皮肤湿疹：将土豆洗净，捣成泥外敷患处，用纱块包扎，可以收到很好效果。

　　腮腺炎：用土豆一个碾成泥，加米醋数滴调匀，涂在患处，可以起到消肿止痛作用。

　　足跟皱裂：冬天天气寒冷、干燥，有的人脚步跟易出现皱裂，用土豆煮熟去皮捣烂，加小许凡士林搅匀瓶装备用，用时取适量涂脚裂处，能收到意想不到的效果。

　　结语：我们在购买马铃薯的时候一定要多注意，像那些用手一搓皮就掉的就是新鲜的马铃薯，相反就是翻新的，我们要避免买到这类的马铃薯。马铃薯还有辅助治疗皮肤湿疹的作用的哦。