鳝鱼粉丝 能够强精止血

　　众所周知，鳝鱼的营养价值，平常生活中，人们也会经常的食用鳝鱼，一是因为鳝鱼的确味道鲜美，二是因为鳝鱼有很好的食用功效。今天向大家介绍的是鳝鱼粉丝，大家一起和小编看一看鳝鱼粉丝是如何做出来的吧。

　　鳝鱼粉丝

　　材料

　　1，把鳝鱼的骨头去掉，只留下鳝鱼的肉，大概准备半斤的鳝鱼肉就可以了，然后把鳝鱼肉切成一个个的小段以备后用。

　　2，银丝粉适量，用温水泡发。

　　3，红油三大匙(可依个人喜好增减)。

　　4，醋三大匙。

　　5，鸡精一咖啡匙。

　　6，老姜一小块，蒜三瓣，均切末。

　　7，香葱两棵，切碎。

　　8，花椒油一大匙。

　　9，盐适量。

　　做法

　　1、现在就开始在锅中倒入适量的的油，用大火把油烧到四成熟差不多，然后加入姜和蒜末稍微的翻炒一下，后再倒入事先准备好的鳝鱼段快速翻炒差不多1分钟。

　　2、加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。

　　3、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟。

　　4、淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。

　　5、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。

　　鳝鱼的营养价值

　　1、鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，他们是人体各器官组织细胞膜的主要构成成分，而且还是人体脑细胞非常重要的营养;

　　2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;

　　3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　适用人群

　　特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

　　注意事项

　　鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

　　用法用量

　　1、鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

　　2、黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。

　　食用功效

　　黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

　　小贴士

　　1、旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的，其实古医书《本经逢原》上还真有“大力丸”的配方其中一味主药就是鳝鱼。

　　2、小署前后一个月的夏鳝鱼为滋补味美。、

　　总结：鳝鱼的吃法很多，并且还有很好的食用功效，多吃鳝鱼对人体有很好的作用。不知道上文中介绍的鳝鱼粉丝的做法，大家有没有学会了。是不是特别的想自己动手试一下呢，那就赶紧行动吧!