夹心肉卷李子 有促进消化的作用吗
炎热的夏季来临了，大家都比较喜欢吃李子，但是你们都知道李子除了生吃还有其他的做法吗?今天小编就教大家一款夹心肉卷李子，一起来看看怎么做的吧。
夹心肉卷李子
材料
1、夹心肉(猪腰肉)1.2公斤，李子10粒，培根150克，青苹果1个;
2、高汤300ml，黄油2汤匙，汤250ml，奶油200ml，红葡萄酒1汤匙;
3、面粉20克，百里香半汤匙，香草籽半汤匙，盐1茶匙;
4、黑花椒粉1茶匙，法式芥末1汤匙，黑色酱油1汤匙，百里香少许。
做法
1.在肉中深切一刀(不要切断)再往两边片开，先撒上盐和黑花椒粉，放上5颗李子，卷起。
2. 再放上5颗李子后整块肉卷起。
3. 用绳子捆结实后，在整块肉的表面上均匀地撒上盐和黑花椒粉(黑胡椒粉好是现磨的、颗粒较大的那种)。
4. 锅里放黄油烧至冒烟，将肉放入煎至表面上色(一定要高温，这样可以锁住肉的水分)。
5. 培根切成1厘米的片，苹果去皮去核切丁备用。
6. 炖锅里先放入培根炒出油。
7. 再加入苹果、百里香、香草籽翻炒约1分钟左右。
8. 倒入高汤，放入肉，大火煮开后，小火煮约一个小时。煮的过程要小心翻动几次，使受热均匀。
9.一个小时后将肉块盛起，稍凉后切厚片。
10. 酱汁的做法先将炖锅里的汤汁过滤网，滤出汤汁备用。锅里先用大约50ml的汤汁，加入20克的面粉不停的搅拌，至没有颗粒状。
11. 再分次加入滤好的汤汁，期间要不停的搅拌，成顺滑状态。
12. 加入奶油、葡萄酒、法式芥末。
13. 再加入百里香，边小火煮边搅拌均匀。
14. 后加入1汤匙黑色酱油调色，小火大约煮3-5分钟后，加盐和黑胡椒粉调味。
一般人群均能食用
1. 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2. 李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3. 多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
总结：这道夹心肉卷李子不仅有肉的香味，而且有李子清脆的酸甜味，使得这道菜更加的香，而且它的营养价值很高。那么大家还在等什么呢，赶紧做来尝一尝吧。