蒜香芹菜叶
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.把芹菜叶洗净。
2.锅烧开水，放一点点盐、几滴油。水开后放入芹菜叶。
3.焯至塌秧后，即可关火。
4.捞出后晾凉，攥干水分。
5.改刀将其切碎备用。
6.把大蒜切粒。
7.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微发黄关火。
8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油。将其充分搅拌均匀。
10.然后把拌好的料汁，浇在备用的芹菜叶上。
11.再加入适量的生抽，拌匀即可食用。
2.锅烧开水，放一点点盐、几滴油。水开后放入芹菜叶。
3.焯至塌秧后，即可关火。
4.捞出后晾凉，攥干水分。
5.改刀将其切碎备用。
6.把大蒜切粒。
7.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微发黄关火。
8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油。将其充分搅拌均匀。
10.然后把拌好的料汁，浇在备用的芹菜叶上。
11.再加入适量的生抽，拌匀即可食用。
3制作提示
1、这是一款速成小菜，不宜存放。 2、选择嫩一些的芹菜叶为好。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。
6食物相克
芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐