香椿拌干丝
香椿是什么?香椿有哪些功效与作用?香椿有没有营养价值?香椿可以怎么吃?大家对这些问题是不是都很好奇啊，那就跟着小编一起来学习吧!
菜品口感、清香爽口。
类别： 私家菜 春季养生调理 老人食谱 学生膳食 青少年食谱 单身食谱
工艺： 拌
口味： 清香味
主料： 豆腐干150克
辅料： 香椿30克
调料： 酱油5克 味精2克 豆豉2克 香油20克 芝麻酱10克
制作工艺
1. 把香椿芽用冷开水洗净，切成碎末;
2. 豆腐干用温水洗净，切成细丝;
3. 味精用素汤3毫升兑汁，加豆豉捣成茸泥，同芝麻酱、酱油、香油调成味汁，与香椿碎末、豆腐干丝拌匀即成。
从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
1.维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
2.维生素C
香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒)，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用，具有抗癌效果。
3.胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者需要的营养素。
4.镁
香椿中含有丰富的微量元素镁，能够防治心血管疾病。
5.香椿素
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲，对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。
6.钙
钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时还能解除烦躁情绪。
7.铁
香椿中含有铁元素，缺铁容易引起缺铁性贫血，常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。
香椿的功效与作用
1.涩血止痢，止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
2清热解毒
香椿具有清热、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。
3醒脑利湿
用香椿叶泡水喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。
4.抗菌消炎，祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。还有杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.美容养颜
用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效 提高机体免疫功能，润泽肌肤。
6.开胃健脾，去油解腻
香椿可健脾开胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。
结语：由上文可以看出香椿的营养价值很高，香椿中含有很多我们身体所需的微量元素和维生素。香椿还有抗菌消炎，祛虫疗癣的作用，香椿还可以美容养颜的哦!女士们多多食用吧!