芋头的做法大全 怎么吃芋头味道最好
芋头不管是营养价值还是作用都是有益于我们身体的食物,经常吃芋头的,能够增强我们的食欲,还能促进消化的哦。大家知道怎么制作芋头才是好吃的呢,今天小编就给大家介绍下芋头的做法大全吧。
芋头的做法大全
香煎芋头糕
第一个给大家介绍的是怎么制作香煎芋头糕,我们在制作这道美食的时候,需要准备的食材主要有芋头、粘米粉、盐、糖、鸡精、沸水。
做法
1、芋头去皮洗净切成细丝。
2、锅里放油烧热后,把芋丝放进炒出香味后熄火。
3、我们将粘米粉放到一个碗里面,然后在加入适量的盐,糖,鸡精这些调理进行均匀的搅拌,这个时候再加一碗热水在里面,好一直搅拌成粉桨就好了。
4、把炒过的芋丝倒进粉桨里,轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5、锅里放水烧开后,入锅大火蒸15-20分钟,用牙签插进糕里,如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6、出锅放凉后切成小块,然后锅里放少许油,把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。
芋头扣肉
原料:带皮五花肉400克,芋头400克。调料色拉油800克,绍酒15克,酱油75克,糖8克,水淀粉8克,八角2个,大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮,切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出,控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片,再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内,并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟,取出后将汤汁倒入锅内,拣出八角、大蒜,将肉和芋头扣入盘内,汤汁用水淀粉勾芡后,淋在肉和芋头上即可。
芋头的营养价值
芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
结语:芋头的做法是有很多种的,这只是其中的两种吃法,不过都是非常的好吃。喜欢吃芋头的朋友们,不妨回家试着制作吧。芋头中还含有大胆的蛋白质的哦。