芋头的吃法 怎样制作美味的芋头
我们对于芋头并不陌生,因为这也是我们常吃的一种蔬菜,芋头大多是圆形或者椭圆形的,外面有一些皮,还有一些毛在皮上,芋头吃起来是很粉的。大家对于芋头的吃法也哪些了解呢,知道怎么制作不一样的芋头吗?下面就由小编给大家介绍下吧。
芋头的吃法
芋头是对我们有着很好作用的食物,它除了含有大量的淀粉以外,还含有蛋白质、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等一些营养成分的,它是一种很典型的碱性食品。
芋泥西米露
原料:芋头400克、西谷米150克
辅料:白砂糖1杯、椰浆1罐
做法
1.我们把芋头的皮给削掉之后将它洗干净,切成片状,放在锅里面煮熟之后,趁着热给弄碎。
2.西谷米放入5杯开水中煮10分钟,呈半透明时捞出,用冷水略冲,沥干。
3.清水3杯烧开,加糖煮化,先放芋泥,再将西谷米及椰浆倒入,煮开后关火,即可盛出食用。
芋头碾的时候不必碾得太细,留点颗粒口感会更好,这道甜品冷热食均宜。水烧开才能放西谷米,煮的时候要多搅动,避免粘在一起,不必完全煮到透明,否则过熟口感较差。
我们可以把煮好的西谷米放在凉水里面过一些,这样是可以增加它的硬度的,这样吃起来会更加的好吃的,也能够避免放入汤汁中因为涨大,从而吸收掉汤汁。
桂林荔浦扣肉
扣肉者,首先自然要准备一块肉,放入适量的盐,糖,白酒(如有用三花酒)腌制一两天,并在其周围抹上蜂蜜,再炖煮20分钟,待肉快熟之时拿出来后切成长方行块状。同时将芋头也切成和肉块同样的大小,然后放入油锅油榨十几分钟,待到芋头周围成黄色油榨状后捞出。
等到芋头和肉都冷却后,拿出一个大碗,把芋头和肉块互相镶嵌着立着排入碗内,这时碗内就是一块肉一块芋头排成,这些东西只能与碗口平齐。再将这碗扣肉放入高压锅蒸煮一刻钟,拿出来后,用一个比碗口大的盘子倒扣于碗上,后将碗和盘子迅速翻转过来,将碗拿开,盘中就是一道做好的扣肉了。上桌前,可在盘子周围用些西红柿片做点缀,或是在扣肉上撒些葱末,这样扣肉就做好了。
这道菜看上去精致美观,做得好自然是色香味具全,加上正宗的荔浦芋头,香疏松软。我们一般都是一次同时夹平行的肉和芋头,一口咬下去吃到嘴里有芋头的香味和肉的鲜美,两者融为一体极为可口。
提示
1.切忌生食,生则有毒,应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。
2.削芋头皮的时候,不少人的手会愈削愈痒,要解决这个问题,可以在削皮之前用醋泡一泡双手,但若手上有伤口,就不宜用此方法。
营养价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角 甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。 在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。
结语:以上就是芋头的一些吃法,一道是甜点,一掉是佳肴,两种口味,两种享受,大家可以自己在家里制作的哦。芋头中的很多营养物质对我们的身体的好处都是比较大的。