软酥刀鱼 健康酥脆的美食
常食刀鱼不但可以用来防治贫血，还可以促进儿童的脑部发育呢，而且营养极为丰富，一般人食用也是很有好处的。它的吃法有很多，那你知道软酥刀鱼吗?它是怎么做的呢?我们一起来了解一下吧。
软酥刀鱼
用料
主料
刀鱼适量。
调料
盐适量，酱油适量。
料酒适量，生粉适量。
生姜片适量，大蒜片适量。
花椒粒适量，干辣椒适量。
油辣椒适量，白糖适量。
醋适量，小葱适量。
味精适量。
步骤
1、刀鱼洗净沥干。
2、将步骤1中洗净过后的刀鱼用少量的盐和适量的料酒腌制，大概30分钟左右。
3、把腌好的鱼捞起，抹干表面的水份，加适量生粉拌匀。
4、炒锅放油，烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起。
5、步骤4中的鱼炸过之后，将油继续加热，然后将刚才的刀鱼再一次投进去，直到被炸成金黄色之后，捞起来放置待用。
6、另起炒锅放适量油，温热下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香
7、倒入适量酱油、醋、白糖、小半碗清水(这些可先用一小碗兑好)，烧开后加味精调味。
8、把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。
刀鱼比较适合久病体虚和血虚头晕的人食用，对于气短乏力和食少羸瘦的人也有一定的改善效果，营养不良的人也是比较适合食用的哦。对于一般人来说，常食还有很多好处呢。
结语：这道菜的做法比较简单，刀鱼是我们生活中经常食用的一种鱼类，它的作用比较广泛，所以对于适合的人来说是个不错的食疗选择。