子姜酸梅鹅 酸酸甜甜的美味
随着人们的对于健康越来越重视，酸梅这种水果吃的人也越来越多了，可是你知道子姜酸梅鹅怎么做吗?是不是很想多了解一些酸梅的相关知识呢？和小编一起来看一下这篇文章吧。
子姜酸梅鹅
主料
鹅肉3500g
调料
食盐适量
酱油适量
鸡粉适量
姜5片
八角1个
蚝油适量
乌梅6颗
白酒30g
白醋500g
水适量
子姜酸梅鹅的做法
1.准备材料(如图)
2.开鹅肚时的鹅膏用来起锅炸油，鹅膏炸干后捞出丢弃不用。(鹅膏在屁股周边)
3.放生姜片下油锅爆香至金黄色。
4.将鹅下锅干煎。
5.将鹅翻煎一下至表皮金黄色，过程约5分钟。
6.加入辅材料(酸梅、黄片糖、酸子姜(或醋姜)切块、果皮、八角、白醋、水、盐、酱油、蚝油、鸡粉)。
7.一般5-10分钟揭锅盖看一下水份剩余多少，控制火度(一般水烧开后调至中火焖)。
8.焖煮过程中翻转一下，防止鹅煮糊粘锅了。(此动作更好的让鹅全身入味)
9.用筷子戳一下腿部，可以轻易一戳到头的就证明已熟了，可以按个人喜好(爽而有口感一般中火焖35分钟左右，绵而松软的焖50分钟左右)。
10.捞起稍放凉一下就可以砍件上碟食用。
11.上碟后按需加入汁液。(汁是酸酸甜甜的，用来捞饭更有滋味)
据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之酸梅全气。味酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。
总结：是不是看完对酸梅又有了新的看法了呢？现在大家知道子姜酸梅鹅是怎么做了吧，糖尿病人是可以吃酸梅的，能缓解糖尿病的症状。