杏仁的功效与作用 杏仁的做法大全

　　大家都知道生吃杏仁很美味。但是其他的吃法你们还知道吗?今天小编给大家推荐一篇文章，详细介绍杏仁受欢迎的四种做法，一起来看看。

　　杏仁的做法大全

　　一、杏仁豆腐

　　材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。

　　做法

　　1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化;

　　2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

　　3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃;(后附芒果酱做法)

　　4、将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;

　　5、食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的甜水，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。

　　二、香煎杏仁南瓜饼

　　原料：南瓜100克、面粉、糯米粉适量。

　　配料：杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。

　　做法

　　1、南瓜切薄片;

　　2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

　　3、南瓜蒸熟;

　　4、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到面团不粘手为好;

　　5、揉成不粘手的面团;

　　6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

　　7、平底锅刷一层薄油，先煎没有杏仁的一面，慢火煎至金黄;

　　8、两面煎至金黄;

　　三、清爽杏仁豆腐

　　原料：牛奶250ml、杏仁露100ml、杏仁霜10g、琼脂12g，白砂糖20克

　　做法

　　1、将琼脂泡软，用100克水熬化;

　　2、将杏仁霜用凉水化开，加入到琼脂中，充分搅拌;

　　3、将牛奶、杏仁露、白砂糖加入琼脂中，充分搅拌，直至琼脂完全融化;

　　4、倒入模具中，凉凉，放入冰箱冷藏4小时;

　　5、用白砂糖20克+200ml水+1茶勺桂花糖，熬成糖水，凉凉备用;

　　6、吃的时候，从冰箱取出凝固的杏仁豆腐，切块，加入糖水，开吃。

　　四、杏仁酥糖

　　材料：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙(15ml)。

　　做法

　　1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用，也可以购买已经炒香的芝麻和花生。

　　2、锅中放入食用油，烧热以后放入白砂糖，用小火将砂糖熬化，用勺子搅拌均匀，注意火不要太大，避免糖糊了，锅好选用锅壁比较厚的，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅。

　　3、待砂糖全部融化，放入麦芽糖，放入麦芽糖以后，会起泡，发出麦芽糖特殊的香味。

　　4、将杏仁、芝麻、花生放入糖浆中拌匀。

　　5、趁热将杏仁糖倒入一张够大的锡箔纸上。

　　6、用另一张锡箔纸盖住杏仁糖，用擀面杖将糖擀平，注意刚出锅的糖会很烫，好带上隔热手套操作，不要被烫伤，一定要趁热尽快将糖塑好型，稍凉以后的杏仁糖就不好塑性了，用一块冰块在锡箔纸上抹一下，就很容易将锡箔纸揭开，趁热用刀将糖切成大小合适的块，晾凉即可，放入密封容器中保存，尽快食用。

　　杏仁的功效与作用

　　功效一

　　苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　功效二

　　甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　功效三　　

　　杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　　功效四

　　杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　功效五

　　杏仁还有抗肿瘤作用。

　　结语：原来杏仁有这么多的吃法，小编也是大开眼界了。真真是没想到杏仁还可以烧成菜，你们有没有学到很多，想不想赶紧试试呢?