苦杏仁怎么吃

　　苦杏仁能润肠道、止咳嗽的作用，但是因为味道苦涩不受大家的喜爱。有的人一吃点苦的东西就直呼受不了，但是苦杏仁的营养价值那么高，不吃太可惜了。那苦杏仁怎么吃美味?

　　苦杏仁为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。别名：杏仁。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

　　苦杏仁怎么吃

　　吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁时需要注意预防中毒。把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。

　　1.桑杏汤外感温燥证

　　头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥干咳无痰，或痰少而粘，舌治红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。桑叶3g，杏仁4.5g，沙参6g，象贝3g，香豉3g，栀皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺气，润燥止咳，为君药。

　　2.麻杏甘石汤治肺热壅盛证

　　身热不解，有汗或无汗，咳逆气急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黄，脉浮滑而数。麻黄5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黄去上沫，内诸药，煮取二升，去渣，温服一升。方中杏仁降气，佐麻黄宣降肺气以止咳平喘。

　　1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　　4. 杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　5.杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止*基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!

　　苦杏仁吃法

　　杏仁菠菜

　　材料：苦杏仁50克，菠菜150克，香油、盐、味精、白醋

　　做法

　　1、杏仁泡软，沸水中煮透，捞出备用。

　　2、菠菜择洗干净，切成一寸长的段，沸水中焯出，挤去水分。

　　3、杏仁、菠菜段放入小盆内，加适量盐、白醋、香油，少许味精，拌匀即可。

　　杏仁茶

　　材料：80 克南杏(甜杏仁) 或3/4 杯、20 克北杏(苦杏仁)或1/4 杯、50 克白米或 1/4 杯、5 杯水、冰糖适量

　　做法

　　1、把杏仁和白米洗干净，泡水一个晚上，第二天沥干水，加3杯清水搅拌，过滤出杏仁奶，把杏仁渣再次加两杯水，再搅拌1-2分钟，过滤挤出二遍杏仁奶。

　　2、加冰糖中火煮滚，小火煮15-20分钟，就可以喝了。

　　注：北杏有微毒，所以量要少，杏仁茶一定要煮透。

　　杏仁薄烧

　　材料：蛋白75公克，全蛋1个，细砂糖110公克，低筋面粉60公克，杏仁片100公克，黑芝麻25公克，白芝麻25公克，南瓜子50公克

　　做法

　　1、蛋白、全蛋一起打散成蛋液后，放入细砂糖用打蛋器拌匀。

　　2、续放入过筛的低筋面粉、杏仁片、黑芝麻、白芝麻、南瓜子于作法1中搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至少1小时以上后取出。

　　3、盘舖上烤盘布后，再用汤匙舀取作法2的面煳于烤盘中，放入烤箱中以上火130℃、下火130℃烤约25分钟即可。

　　结语：巧妇总能为家人创造多样又精致的餐点，苦杏仁只要配以其他食材辅助，口味可不比别的食物差!苦杏仁可以做成糕点、饮品，只要你敢创新，一样能把苦杏仁做成美味的食物。