山楂为什么与核桃仁同吃好
山楂维生素C含量最为丰富，并含较多胡萝卜素、苹果酸、枸橼酸、钙、铁等，能消食化积、活血化淤，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、降低血压、强心及收缩子宫的作用。
核桃仁能补肾养血、润肠化滞，其所含丰富的卵磷脂、维生素B6、叶酸等能加强造血机能、促进皮肤细腻、促进心肌细胞再生能力，有助于维持心脏的正常代谢。
核桃仁与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效，适合于治疗肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干等病症，也可以作为冠心病、高血压、高血脂及老年性便秘等病患者的食疗佳品。
做法小技巧
1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。
2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
选购技巧
1、正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
2、看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。
3、沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
4、从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
搭配指南
1、核桃仁和芹菜:同食润发、明目、养血的作用
2、山楂和胡桃仁:山楂与胡桃仁搭配同食，有补肺肾、润肠燥，消饮食，通血脉，生津液等功效。适用于肺虚咳嗽，气喘。肾虚阳痿．腰酸腿疼，沣亏口渴，大便干燥，食积纳少，嗳腐，血滞经少、腹痛等症。并对冠心病、高血压、高血脂症和老
3、草莓和山楂:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。
4、核桃仁和山楂:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
5、西红柿和山楂:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
6、山楂和杭白菊:山楂与杭白菊搭配食用，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，改善心脏功能。
7、山楂和干姜:山楂与干姜搭配同食，适用于积滞型消化不良。
8、山楂和白糖:山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。除此之外，山楂也有消食的功效，若与白糖搭配食用，则可降低血脂，改善消化功
9、排骨和山楂:有祛斑消淤功能
10、蜂蜜和山楂:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载："凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效。
禁忌指南
1、山楂和黄瓜:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
2、山楂和南瓜:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
3、山楂和维生素c分解酶的果蔬:山楂富含维生素c，而黄瓜、南瓜中皆含维生素C分解酶，若与山楂同食，维生素c被分解破坏。所以不能同食。
4、海参和含鞣酸多的水果:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
5、牛奶和山楂:同食会影响胃肠的消化。
6、山楂和海味:一般海味(包括鱼、虾、藻类)除含钙、铁、碳、碘等矿物质外，都含有丰富蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心
7、鳝鱼和鞣酸多的水果:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
8、山楂和笋瓜:山楂富含维生素c，而笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
9、山楂和胡萝卜:胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
10、山楂和猪肝:山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
山楂和核桃仁怎么做好吃
核桃山楂汤
材料：核桃仁100克，干山楂少许，白糖适量。
核桃山楂汤的做法
1.将核桃仁、干山楂用水浸至软化，用搅拌机打碎，再加适量水，过滤去渣。
2．将滤液煮沸，加入白糖调味即可。
核桃枸杞山楂汤
原料：核桃仁50克，枸杞30克，山楂30克，菊花12克，白糖适量。
核桃枸杞山楂汤的做法
1.核桃仁洗净后，加少许水磨成浆汁，倒入瓷盆中．加清水稀释、调匀。
2．山楂、菊花洗净后，用水煎两次，去渣取汁，再同核桃仁浆汁一起倒入锅内，加白糖搅匀，置火上烧至微沸即可。代茶常饮，连服3～4周。