强化食品可防微量元素缺乏吗

加碘盐

是我们最熟悉的强化食品，每天食用56克盐，即可满足人体对碘的需求。

强化面粉

这是我国加碘盐后改善公众营养状况的又一重大举措。这类面粉中添加了维生素A、维生素B1、维生素B2、铁等人体所需的微量元素。

强化米

是目前国际上推行的一种最为理想的主食营养强化途径，大米中的营养素在加工过程中有损失，越是加工精白的大米，其营养素的损失越多，一般损失量在50以上。加上烹饪过程中的损失，使硫胺素、核黄素、锌等各种微量元素的含量甚微。营养强化米饭通过人们一日三餐的主食来平衡饮食，从而促进人们的健康。

此外，植物油作为食品营养强化的载体之一，非常适合强化维生素A等脂溶性维生素。由于光照是强化油中维生素A损失的重要因素，维生素A强化油采用避光包装。