“长斑”的水果要慎食

我们在购买水果的时候，就常常发现有的水果外面长着霜样斑点，或蓝色，或灰白色，就像水果的"”一样。事实上，这是果农喷洒杀虫剂后残留的化学成分。

我国是世界上最大的农药使用国，每年在蔬菜水果等农作物产品上使用的农药约有100万吨，有99％的农产品在生产过程中，都不同程度地被喷洒过各种农药。由于过量施药，农药残留越来越严重。相关专家对常见蔬菜和水果进行了农药残留检测，结果令人震惊：在45个样品中，40个样品检测到50个农药残留，30个样品至少有5种不同的农药残留。

现在使用较多的植物保护剂是波尔多液，它是用硫酸铜和石灰乳配制成的悬浊液，成本低廉，杀虫效果却很好。波尔多液的制备很简单，只要将硫酸铜与石灰混合，加水溶解即可，但很难掌握硫酸铜与石灰的比例。如果波尔多液中硫酸铜含量过高，虽然害虫防治效果有所提高，但药性增强，水果表面会留下蓝色斑点；如果石灰乳含量过高，虽然效果持久，但防治效果降低，水果表面会留下白色石灰斑点。如果不清除干净这些蓝蓝白白的小斑点，将它们吃进体内容易引起腹痛、腹泻等中毒症状。

虽然农药残留问题严重存在，但我们不能就此不食用蔬菜水果。从这个意义上来说，我们天天都在低剂量地摄入农药。专家指出，若长期食用有残留农药的蔬菜瓜果等农产品，对人体是极为有害的。低剂量的有机磷农药可致人慢性中毒，长期食用可导致人体各种器官免疫力下降，从而引发肝硬化、肝积水、贫血、白血症、脱皮、神经炎、多发性神经病、中风、癌症、胎儿异常或畸形等多种疾病。

因此，专家建议上班族朋友，在吃水果之前，最好采取以下几种方法去掉农药残留：

(1)盐水消毒法：葡萄、杨梅等体积较小且容易洗破的水果，用清水洗净后，置盐水中浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净。

(2)清水冲洗法：苹果、梨、李子、杏等体积较大且表皮光滑的水果，先在清水中洗净。然后在沸水中烫半分钟左右。

(3)削皮法：水果表皮"雀斑”过多的时候，可直接削皮，并且将果皮稍微削厚一些，这样去除农药残留的效果更好。

(4)漂白粉消毒法：用0．2％的漂白粉液浸泡5分钟后，清水冲洗干净。

(5)高锰酸钾液浸洗法：用0．1％～0．2％的高锰酸钾溶液浸泡5～10分钟，取出后再用流水冲洗干净。