胡萝卜的功效 餐桌这一常见蔬菜吃了竟能保护眼睛
胡萝卜是生活中较为常见的蔬菜，它颜色鲜艳，爽脆可口，很多人都喜爱食用。胡萝卜中营养物质丰富，具有多种功效，常吃会给身体带来好处。胡萝卜除了生吃，炒着吃也很美味。很多食物都存在饮食禁忌，吃胡萝卜的禁忌有哪些吗?
1.保护眼睛
胡萝卜含有β-胡萝卜素和维生素A，这两种物质对眼睛有保护作用，能改善眼疲劳，还能预防眼睛干涩，有效的缓解夜盲症。
2.保护血管
胡萝卜中含有槲皮素，此物质是合成维生素P的重要物质，维生素P能促进毛细血管微循环，有效的增强冠动脉流量，起到降低血脂和强心减压的作用。
3.补充营养
胡萝卜中有脂肪、膳食纤维、蛋白质和多种微量元素、维生素等，食用后能为身体补充多种营养物质。
4.通便
胡萝卜中有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入身体后能吸收肠胃水分，在肠道中膨胀，有效的促进肠胃蠕动，从而起到通便的作用。
5.提高免疫力
胡萝卜中含有胡萝卜素，这个物质到了人体内会转变成维生素A，维生素A能增强机体免疫力，预防上皮细胞癌变。此外，胡萝卜中的木质素也能提高免疫力，间接抑制癌细胞。
1.胡萝卜炒肉
材料：胡萝卜、瘦肉
制作方法：
胡萝卜洗净切丝，瘦肉洗净切丝，在锅中倒入少量油，放入瘦肉翻炒，炒至变色后倒入胡萝卜丝翻炒，加入少许盐调味，盛出即可。
2.胡萝卜烧鸡蛋
材料：鸡蛋、胡萝卜、水淀粉
制作方法：鸡蛋打散，在蛋液中加入少量盐和水淀粉。开锅烧油，在里面放入蛋液，翻炒一会，倒入胡萝卜翻炒，放入调味品出锅即可。
3.胡萝卜排骨汤
材料：胡萝卜、排骨
制作方法：
排骨洗净焯水，捞出后清洗两次。在瓦罐中加入适量清水，将排骨胡萝卜放入到瓦罐中，煮沸后改为中火煮2个小时，出锅前放适量盐。
4.凉拌胡萝卜丝
材料：胡萝卜
制作方法：
将胡萝卜洗净切丝，放入到盆中，在里面加入适量盐、糖、醋、生抽，搅拌均匀解即可食用。
1.肠胃疾病人群不宜生吃胡萝卜
患有肠胃疾病人群不宜多吃胡萝卜，即使吃胡萝卜也应该要煮熟后食用，胡萝卜中含有膳食纤维，肠胃疾病人群如果生吃，会加重不适症状。
2.胡萝卜不能多吃
胡萝卜性凉，如果一次吃了很多，可能会导致消化不良，从而引起腹痛和腹泻。此外，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，过多食用会让皮肤变黄。
3.变质胡萝卜不能吃
胡萝卜变质后颜色会变深，甚至局部有黑斑出现，水分也会变少，不建议食用。
结语：胡萝卜中含有的丰富营养物质，常吃能为身体补充营养，喜欢胡萝卜的人，可以通过上述的烹饪方法进行烹饪。建议吃胡萝卜时要适量，过多食用胡萝卜会给肠胃造成负担，引起不适的症状。
本篇文章版权归江苏民福康科技股份有限公司所有，未经许可，谢绝转载。