怎么挑选啤酒

只要注意啤酒一下几个方面，就能把握好其质量。

1.颜色

国内生产的啤酒，多为淡黄色。优质啤酒，清澈透明，呈金黄色。如果酒色浑浊，透明度差，黏性大，甚至有悬浮物，质量则次。

2.泡沫

啤酒泡沫是啤酒区别于其他任何酒类和清凉饮料的特殊标志。优质啤酒，将瓶盖启开，能听到爆破音，接着瓶口有泡沫升起，刚刚溢出瓶口为最好。把啤酒缓缓倒入洁净的玻璃杯内，泡沫涌上杯口，泡沫洁白、细腻，持久挂杯（泡沫能持续四五分钟以上，泡沫散落后杯壁仍挂有泡沫）。如果泡沫粗大且带微黄，消散快，泡沫不挂杯，质量则差。

3.香气

鼻子靠近啤酒，若是优质啤酒，可闻到浓郁的酒花香和纯净的麦芽香，如果闻到有生酒花味、铁腥味、酸味或其他异味，质量则劣。

4.口味

优质啤酒，人口感觉酒味醇正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳。香，并具"杀口力”感。"杀口力”是评酒的行话，指酒中的碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。若是啤酒中有老熟味、酵母味或者苦涩味，质量便不好。

5.出厂日期

啤酒与别的酒不一样，越新鲜口味越好。对啤酒的出厂日期要看清。一般情况下，普通12度熟啤洒的保存期是60天；优质12度熟啤酒的保存期是120天。选购啤酒时，必须选限定保存期内的啤酒。将出厂日期与采购日期对照一下，就知道该酒是否在保存期内了。这里所说的度是原麦汁浓度，啤酒的酒精度只有3度左右。