绣球豆腐的做法

绣球豆腐是乐山西坝豆腐的代表菜

咱没有西坝豆腐

只有用普通的北豆腐代替

鸡汁浇注后的豆腐丸子既好看又美味

当然这不是全素

但是从现在开始，我崇拜起弄出好吃的高手们来了

好吃的绣球豆腐

介绍给大家

以解节日餐桌荤腥之腻！

家宴上养生解腻的——绣球豆腐

材料：豆腐300克、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精2克、蛋清1个、淀粉15克、香油1小勺、熟鸡胸肉1块、青红椒丝适量、鸡汤1小碗、水淀粉1勺

绣球豆腐的做法

1、豆腐一块，去掉硬皮，碾成豆腐泥

2、将豆腐中加入盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉、香油调味，充分搅拌均匀

3、团成3厘米左右的豆腐丸子

4、将鸡胸肉撕成细丝状，青红椒切细丝，点缀在丸子上

5、开水上屉，旺火蒸约5分钟

6、将鸡汤烧开后放入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，淋在丸子上即可

美食小贴士

1、豆腐尽量弄碎这样整形才美观

2、青红椒去头尾尽量片得薄一些，切细丝好看，我尽力了，如果蒸好后怕青红椒丝失色，可以将其放入鸡汤中烫软，等蒸好豆腐丸子后再点缀在丸子上

3、芡汁不要太稠

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会