大蒜的功效与作用 厨房常见的这一物吃了能解毒
大蒜是厨房中常见的一种食材，很多人都知道大蒜有较好的杀菌作用，吃大蒜对身体还有很多好处。大蒜经常会有发芽的情况出现，发芽的大蒜还能吃吗?大蒜虽好，但是食用的时候也有很多注意事项需要我们知道。
1、解毒
大蒜中的蒜素能将身体中的毒素代谢出来，杀菌能力是青霉素的十分之一，还能减轻肝脏的解毒负担，所以吃大蒜有一定的排毒、解毒作用。此外，大蒜能和铅结合成为无毒的化合物，能起到预防铅中毒的作用。
2、杀虫
大蒜有一定的杀虫作用，主要用来治疗钩虫病、蛲虫病，建议和其他驱虫药物一起使用，效果会更好。
3、防治心脑血管疾病
经常食用大蒜能预防心脑血管中的脂肪沉积，促进组织内的脂肪加速代谢，降低胆固醇，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张程度，从而起到较好的调节血压、血脂作用，还能抑制血栓的形成，预防心脑血管疾病。
4、提高免疫力
有研究表明，大蒜中含有一种单宁素的成分，不仅能活化生理机能，还能促进身体的新陈代谢，刺激身体分泌激素。大蒜素和单宁素相配合，可提高身体的免疫能力，还能起到消除疲劳的作用。
5、抗过敏
很多朋友都是过敏体质，到了换季时候，会因为过敏出现很多不适症状。这个时候可以适量食用大蒜，对改善身体过敏症状有很不错的效果。
1、过敏者禁吃
对大蒜中成分过敏的朋友，不建议食用大蒜。
2、阴虚火旺者不宜食用
大蒜性温，阴虚火旺的患者本身阴津不足，阴阳失调，食用大蒜会加重上火的症状，还可导致牙龈肿痛、咽喉肿痛等症状出现。
3、腹泻患者不宜食用
当身体出现腹泻症状时，肠道局部黏膜组织有炎症，细菌和毒素会刺激肠壁，从而促进肠蠕动加快。此时，肠腔处于紧张应激的状态，这个时候食用大蒜等刺激类的食物，会造成血管进一步充血，从而加重腹泻的症状。
4、忌长期食用
大蒜有让肠道变硬的作用，肠道蠕动减慢是导致便秘出现的一个重要原因。经常食用大蒜还能杀死肠道内大量菌群，所以不建议长期大量食用大蒜。
大蒜发芽是可以吃的。大蒜发芽属于正常现象，而且是没有毒性的，所以发芽的大蒜也可以吃。大蒜发芽之后不仅没有毒素，营养成分还会增加，其中的膳食纤维、维生素A等物质含量也很丰富，还有助于保护血管。但是，发芽的大蒜也具有一定的刺激性，如一次性食用太多会刺激胃黏膜，从而引发胃痉挛、胃痛等症状出现。
结语：适量食用大蒜对身体有很多好处，但是吃大蒜的时候也要注意食用的量，不适宜吃大蒜的朋友还是要少吃或不吃，避免给身体带来不适。如果正在服用华法林等药物，也不建议食用大蒜。
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