为了家人健康 5个做饭习惯抓紧改

　　大部分人都觉得家里做的饭要比外面做的饭卫生、健康，但其实生活中一些容易被忽视掉的做饭习惯，不仅影响食物的味道，也会损害身体健康，因此，为了自身和家人健康着想，以下5个做饭习惯抓紧改掉吧!

　　1、生食和熟食用同一块砧板

　　为了省钱、省事，家里只买一块砧板，从来不分食物种类，只要是吃的，鱼、西红柿、肉等全都放在砧板上切，自以为很方便，其实一点也不卫生，有时还能在西红柿汤里喝鱼腥味。大部分生食中都含有细菌，甚至寄生虫等人体有害的微生物，切完后会有部分细菌、寄生虫卵残留在砧板和菜刀上，再切熟食后，会直接污染熟食，吃进肚子里引起腹痛、腹泻等。所以家中一般至少要准备三块砧板，分别用来切菜、切生食、切熟食，保证肉菜分开、生熟两用。

　　2、先切蔬菜后洗菜

　　先切蔬菜而后再洗菜，这是一个不良的做饭习惯，因为切完蔬菜后清洗大大增加了菜和水之间的接触面积，导致蔬菜中原本含有的维生素、微量元素、矿物质等营养成分部分流失，长期下来容易营养不良，增加疾病发生风险。所以，正确的切菜洗菜顺序应该是先洗干净蔬菜，待水分控干后再用刀切，切完后尽快下锅翻炒，避免时间长了发生氧化，破坏营养素。

　　3、怕浪费电不开油烟机或过早关掉油烟机

　　做菜时产生的油烟中，含有大量对人体有刺激性、有害的物质，如果不开油烟机，长期吸进体内后，容易引起或加重呼吸系统疾病，增加肺癌风险，这些危害不亚于吸烟。炒完菜后立马将油烟机关掉也不是一个健康的做饭习惯，因为油烟机需要一定的排出废气的时间，刚炒完菜就关油烟机，残留的油烟没有及时吸走，会被吸进人体内，不利于身体健康。建议炒菜时一定要将油烟机打开，炒完菜后等待3-5分钟，使有害气体全部排出后再关掉油烟机。

　　4、等油冒烟时才将菜下锅

　　由于油锅冒烟后，油的温度高达200摄氏度，若这时才将菜下锅，不仅会破坏食物原本的营养，还可能会让营养物质异变，产生致癌物。所以，做菜时尽量保持热锅冷油。

　　5、做菜时放各种调料品

　　做菜时，很多人为了追求美味都会往菜里添加各种各样的调味品，殊不知，这些调味品中含有隐形盐，摄入后容易导致盐分超标，长期下来会增加心脑血管疾病的发生风险。建议炒菜时，尽量用葱姜蒜代替蚝油、酱油、鸡精等。

　　有些人可能会认为自己和家里人这样吃了十几年、几十年都没事，不把它放在心上，但其实伤害大多都是长期累积下来的，很少在短期内体现出来，所以应注意避免抱有侥幸心理!