为什么以前的人也吃咸菜咸肉 却没有高血压

　　近年来，越来越多的研究证实，膳食中食盐摄入量超标和高血压发病之间密切相关。世界卫生组织(WHO)认为，每人每天保持食盐摄入量<6g，即可满足身体所需，同时有助于预防高血压，一般含盐量高的咸菜、咸肉等食物更不建议吃。但令人奇怪的是，这些腌制品的历史悠久，早在周代前就已经出现，为何以前的人吃了却没有高血压?

　　其一、可能是过度缺乏营养

　　虽然咸菜、咸肉等腌制品中含有大量的盐分，食用后容易升高血压水平，增加高血压的发生风险，但是要知道，以前的生活条件非常差，在那种吃饱喝足都成问题、物质严重匮乏的艰苦年代下，很多人都存在营养不良的情况，即使每顿都吃咸菜，也只能勉勉强强充饥，补充一定的营养、能量。

　　肉更是可望而不可及的食物，可能一年半载才能吃上一顿咸肉，摄入量不足自然而然不容易发生高血压，不像现在的人，吃喝不愁，营养充足，稍微吃点咸菜、咸肉就容易发生高血压。

　　其二、考虑和消耗大，代谢快有关

　　现代人常以脑力工作为主，普遍缺乏运动，以至于营养素代谢缓慢，吃咸菜、咸肉后，相对容易发生高血压。

　　而以前的人大多都是无业农民，或者工厂工人，每天都要干很多农务活、重体力劳动，出汗机会多，水分、盐分丢失的速度快，吃咸菜、咸肉后，正好能够补充体内所缺失的盐分，起到维持平衡的作用，因此不容易出现盐分累积在体内，致使血压水平升高的情况。

　　其三、寿命短，医疗差导致的

　　总体来讲，高血压患病人群多以45岁以上的中老年人为主，而现在人均寿命比较长，以前很少有人能活到50-60岁，所以这通常也是当下高血压患病率高的原因之一。

　　另外，以前的医疗水平条件也比较差，人们没有对疾病的防范意识。有些人可能是因为没钱去看病，或者不舒服时选择硬抗，不愿意去医院，以至于看上去患高血压的人没有现在多。

　　由此看来，预防高血压，保持健康饮食非常重要，日常主要还是应注意3点：

　　1、保持低盐高钾饮食

　　高盐低钾饮食是导致我国人群发生高血压的常见因素，因此，预防高血压，咸菜、咸肉、咸鱼以及蚝油、酱油、味精等含盐量较高的调味品，要尽量少吃，多吃清淡高钾的食物，如香蕉、西红柿、橘子、菠菜等。

　　2、多吃新鲜水果蔬菜

　　适量多吃些芹菜、白菜、莴苣、猕猴桃、草莓等新鲜水果蔬菜，有助于补充维生素、微量元素，辅助控制体重，预防高血压。

　　3、摄入植物性蛋白质

　　相对于动物性蛋白质，比较推荐摄入黄豆、核桃、花生、扁豆、莲子、红豆等含有植物性蛋白质的食物，容易被人体消化和吸收，对保健有所帮助。

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