吃蕨菜会致癌吗

分类: 健康问答•2023-09-24 20:53:57

问题描述：

现在正是蕨菜的上市季节，十分喜欢吃，但是听说有致癌性。吃蕨菜会致癌吗？

答

吃蕨菜不会致癌。蕨菜虽然还有一定的致癌物质，但是量比较少，偶尔食用并不会引起致癌。里面虽然含有致癌物质，但是并不等于在食用或而引起癌症。蕨菜中含有原蕨苷等致癌物质，长期食用可能会增加食道癌的发病机率，但是需要常年累积吃才会有一定的致癌性。