紫砂壶开壶 紫砂壶开壶的方法及技巧
紫砂壶是很多人都喜欢的陶瓷制品，其中，我国的宜兴紫砂壶是非常有名的，是很多藏有都想得到的，之所以宜兴紫砂壶那么好，主要是因为紫砂壶的制作原料紫砂泥原产地在宜兴。那么，对于紫砂壶你的认识到底深不深呢?紫砂壶在使用前是不是要开壶呢?紫砂壶开壶方法有哪些呢?下面就由小编给大家介绍下吧。
目录
1、紫砂壶如何开壶 2、朱泥紫砂壶的开壶方法
9、如何用茶叶开壶 10、紫砂壶开壶为何要用豆腐来煮
11、紫砂壶如何开壶是正确的 12、开壶需要知道的问题
紫砂壶
紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品，紫砂壶制作始于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇。紫砂壶在拍卖市场行情看涨，是具有收藏价值的“古董”，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。从明武宗正德年间以来紫砂开始制成壶，名家辈出，500年间不断有精品传世。古来名壶，从明正德嘉靖年间供春的树瘿壶、六瓣圆囊壶，到季汉生创意设计、曹安祥制作的同时能泡两种茶水的紫砂鸳鸯茶器 ——中华龙壶，每一把壶都独具匠心，在壶的欣赏性上下功夫。因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。
紫砂壶如何开壶
心仪已久的紫砂壶终于到手，很多壶友都很激动，恨不能立刻就泡是一泡一解饥渴之感，想在第一时间，跟自己的宝贝亲密接触，但是在此之前，将壶改头换面，给他接风洗尘很少重要，这里，行家称之为”开壶“开壶不但是去新壶的土腥味，也是清除依附在壶上的颗粒粉尘。
1.将新壶打开盖子放入一个没有任何油污染的锅或者容器中，容器注水量没过茶壶，放在火上煮，待水开后将火调至中档继续煮10分钟，注意在煮的过程中无须盖壶盖，这样可以让热水充分洗涤壶的内外，将附着在紫砂颗粒上的粉尘逼出，使得壶体透气性增强。
2.将煮过的壶从水取出，把水倒干净待冷却后用清水清理壶内壁，如果发现内壁有凸起不平的颗粒，可以用木砂纸小心打磨凸起部分，确保壶内壁光滑平整，但注意不要用木砂纸打磨壶唇等细致部位，以免破坏了壶的密封性。用清水多次清洗内部直到没有泥土味道。
3.在壶中投入1/3容量的茶叶，注如开水冲泡，加盖放置1-2天，因为紫砂壶本身具有很好的透气性，容易吸取茶叶的香气，因此当您开壶时就需要考虑这把茶壶以后将会用来泡什么品种的茶叶，开壶时就可以投入什么品种的茶叶，让紫砂壶充分吸收茶叶的香气，确保今后日常使用中紫砂壶不会夺取茶叶香气，影响茶汤香气和回味。
4.待1-2天后，将茶壶中的茶汤和茶叶清理干净，仔细用清水清洗内外。然后用茶巾擦拭干净壶内外的水迹，将壶盖敞开放在您收藏的位置即可，通常壶盖敞开时间要在48小时以上，确保紫砂壶完全干燥后就可以盖上盖子，如果在壶未干燥的情况下盖上壶盖，会把壶闷出水臭的异味。 一件漂亮的紫砂茶壶就此完成了开壶，开过的茶壶透着一种自然而悠然光泽，每把壶在开壶前后都会差异，不同泥料反应出来的差异有大小。
紫砂壶开壶之水煮法
水煮法运用于泥土味重的紫砂壶，水煮法的步骤比较复杂。但是效果很好，一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶。
1、热身：清水煮壶
首先彻底清理紫砂壶的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用沸水内外冲洗一次，然后干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水(清水的量以淹过壶1寸许即可)煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
2、降火：豆腐煮壶
将壶捞出来后，待壶体及茶配件自然冷却至常温之后，将豆腐放进茶壶内(建议用老豆腐因为吸附性强)，填装时稍微压紧，避免豆腐在水煮沸之后跑出壶体。填装完毕后，放入冷水内，加热至沸腾，大概煮1小时直至厨房内充满豆腐香气后，再等待约5~10分钟即可。
因为豆腐所含的石膏有降火的功效，此步骤目的就是去紫砂壶的火气(因为窑烧的关系，有人认为壶的“火气”很大，在正常使用之前，应该给紫砂壶降火清火)，而且可以将茶壶残余的物质分解。
3、滋润：甘蔗煮壶
将豆腐煮好的紫砂壶捞出来，用清水洗净，自然冷却到常温。将甘蔗切开后，放在煲内(没有甘蔗，可以放些糖)，然后再煮1小时，直至空气弥漫甘蔗香味5~10分钟即可。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。
4、重生：茶叶定味
确定你以后要用此茶壶泡的茶，一把壶只泡一种茶叶(原因下面会注释)，重新在锅内加入冷水一同放上选定的茶叶和壶，再次煮沸，等空气弥漫茶叶香味后约10分钟，将壶捞出，用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水把壶洗干净即可。
此步骤的目的就是“定味”，确定今后该壶所泡的茶种类。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
高压锅开壶法
紫砂壶开壶的方法很多，有水煮法、浇灌法等等。这些方法都是比较常见的，而最近又有人提出了高压锅开壶法。
随着紫砂壶受到越来越多人的欢迎，也越来越多的人在寻找紫砂壶保养、紫砂壶开壶的方法。今天小编就为您介绍高压锅开壶法。那么高压锅开壶法是否有用呢?
高压锅煮东西比普通锅快，是因为它煮东西时温度高，压力高，如果用高压锅来对新紫砂壶开壶，会不会使茶水渗透更充分，开壶的效果更好呢?
首先如果条件允许的话在高压锅底部铺上一层茶叶碎、茶叶梗，并且在紫砂壶中叶装好满满的茶叶碎、茶叶梗。当然，茶叶的质量越好，煮出来的效果越好，所以需根据自己的能力选择放入的茶叶;然后将紫砂壶放入高压锅中;接着将水倒入高压锅中，可以是自来水、纯净水等，其中以山泉水为好;最后就可以开始煮了。煮的时候先用小火，等水开了再用大火。这是为了避免急剧上升的温度给紫砂壶造成伤害。煮大约半小时。按需要，还可以稍微长一点。
经过观察对比，用高压锅开的壶，茶香味较浓，颜色更深，更有光泽，手感细腻所以最好用高压锅煮壶。用普通锅开的壶，茶香味较淡，颜色较浅，光泽较暗淡，手感较涩，所以最好用高压锅煮壶。
紫砂壶开壶的过程
1.细心打开包装。
2.有条件先拍张照片，刚出窑的壶显得很干涩而无气质，咱们的壶没有经过泡养和浅抛光，这样会让壶友在后续泡养过程中体会到更多变化带来的快乐，从朴实无华到润泽黯光，壶表的肌理也会发生变化，所以先留一张原始照,以后对比对比会很有成就感。
3.用清水仔细清洗窑灰和残留的泥料屑。
4.用冷水浸泡10多分钟，让壶体充分吸水。
5.可以煮一下，记得一定要从冷水开始加热，火力不能猛,避免水沸腾后壶体与容器碰撞，煮沸几分钟后就可以了，等水温冷却后，将壶取出,就可以开泡。煮的时候可以放一些茶，也可不放，如果水质偏硬煮壶反而不好，壶体煮后会有一层白色的水垢，煮壶用泡茶的纯净水最好。
紫砂壶一定要开壶吗
说到开壶,有些人并不讲究,认为茶壶拿回来开水冲淋烫洗一下就可以了,第一时间煲水冲茶,享受适意.这种如同买了新衣服,赶紧套在身上的迫切心情我理解,但个人认为新壶还是很有必要经过专门的程序开壶的.
一、紫砂壶经高温烧制,发生物理变化气孔扩张,降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔;工艺师在后期对于细节的打磨,也会在壶内留下些砂料碎屑,另外,有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物,入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿,可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开);同时,经过若干道环节到你手中时,其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外.以上这些异物均应予以清除后才能泡茗饮用.
二、泥料在千度以上高温中炼烧时,其特殊属性与显微结构虽未被破坏,然其间却已无甚水分,产生了一种“燥气”,并不可避免的有泥料的土味,需要进行退火.有经验的朋友都知道,新出窑的壶立即用来泡茶,不管你塞多少茶叶,冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味”.因此,必须让壶先吃足“水分”,消除“火气”和“土气”,为以后的养护打下良好的基础.
三、一些无良业者常会在一些低档的砂壶表面打上—层蜡油,以增加光泽,美化卖相.这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔,更形成一层保护膜,不受茶水,如未予去除,则养壶势必徒劳无功!
名家蒋淑萍谈紫砂壶开壶
开壶的方法有几种，简单点的就是放在开水里文火慢煮，少则十五分钟，多则一个小时。复杂点的要分几个步骤，先用清水文火慢煮一个小时，再把壶和老豆腐放在一起煮一个小时，然后再把壶和嫩甘蔗放在一起煮一个小时，最后再把壶和茶叶放在一起煮。
在火候方面需要注意的是：用来煮壶的锅最好是新的，没用过的，绝对不能有异味、不能有油污。煮的时候一定要文火慢煮，逐渐加热，不能用大火猛滚。
如果把壶和茶叶放在一起煮，则需要注意三个问题：第一，这把壶是配这种茶叶的，即以后就固定用现在这把壶来喝煮壶的茶叶;第二，茶叶的品质还不错;第三，茶叶不能煮太久，因为茶叶在沸水中煮太久会分解出有害的物质，反而不好。
在对待老壶方面需要注意的是:老壶不能煮，最后用温开水泡，反复泡，然后用软布擦。因为老壶使用日久，难免磕碰，而很多细小的磕碰都属于内伤，一旦放在沸水中煮，搞不好有炸裂的危险。所以老壶要格外慎重对待。紫砂壶在沸水中煮过之后，壶表面会有一层白白的东西，不用担心，这是紫砂壶正常的矿物质析出，用一段时间就好了。
结语：以上就是小编给大家介绍的有关紫砂壶如何开壶的方法，大家是不是都认真的看过了呢?如果你的紫砂壶是朱泥这种泥料的话，那么在开壶的时候就更加需要小心了哦。紫砂壶的开会方法有很多，希望你能够找到自己最心仪的一种。
开壶需要知道的问题
先放入豆腐煮30分钟左右，天然冷却后倒出。再放入茶叶煮30分钟左右，天然冷却后倒出。然后运用。注：以上作业所用水均是由冷水煮为热水的。
1. 壶外的水里也放豆腐吗?
回答： 壶外的水里无需放豆腐，只需放在壶内即可。
2. 豆腐也有好多种，是不是哪种都行啊?
回答 通常就是在市场上买来吃、做菜的那种。
3. 茶叶是放在水里仍是壶里? 应该放多少?水煮开了还要用武火煮吗?
回答：壶里、水里最棒都放最棒，通常放壶容量的三分之一为宜。 水开后等天然冷却就能够把壶取出。
4. 先放入豆腐煮30分钟左右,这样有什么效果呢?
回答：豆腐能够把紫砂气孔里面的杂质吸掉，这样茶汤会更简单被壶吸收。出浆的速度会更快。
5. 是不是豆腐和壶一同煮呀?
回答：是的，壶内放入容量三分之一左右的豆腐煮的话，豆腐能够把紫砂气孔里面的杂质吸掉，这样茶汤会更简单被壶吸收。