紫砂壶如何开壶 紫砂壶的开壶方法你造吗
爱好紫砂壶的人都应该知道，紫砂壶需要开壶，那么什么是开壶呢?我们该如何开壶呢?紫砂壶开壶有哪些注意事项呢，等等，这些都是我们应该非常清楚的。相信很多藏家都不是很清楚吧，那接下来就由小编给大家介绍下吧。
目录
3、紫砂壶开壶及开壶技巧 4、紫砂壶开壶新方法
紫砂壶怎样开壶
简单的开壶，清水冲洗内外，灌开水烫透，再用废茶叶灌开水泡泡就可以。搞什么这个去煮、那个去煮，没必要，庸人自扰了。
但紫砂壶真正要进入状态，需要几个月、半年的时间去调整内部的微观结构。否则泡茶味道差一筹。简单的办法就是用另一只壶泡茶，新壶当公道杯用3个月到半年，随便进什么茶都OK，只要1、每次用完用水涮洗一下，2、真正用它泡茶前煮一次就可以了。
新茶壶就这么简单，没必要弄得自己神经兮兮，如临大敌。壶的微观结构调整好了，敲击的声音会有很大的改变，圆润深沉，不带火气。这个是壶进入适合泡茶状态的核心，看外观养多漂亮没有用的，那个是外行人的表面功夫。
民国以前的老朱泥壶就是另一回事了，不懂开壶，下水很容易炸壶，几万几十万人民币就没了。
又谈开壶
说到开壶，有些人并不讲究，认为茶壶拿回来开水冲淋烫洗一下就可以了，第一时间煲水冲茶，享受适意。这种如同买了新衣服，赶紧套在身上的迫切心情我理解，但个人认为新壶还是很有必要经过专门的程序开壶的，其主要原因如下：
一、紫砂壶经高温烧制，发生物理变化气孔扩张，降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔;工艺师在后期对于细节的打磨，也会在壶内留下些砂料碎屑，另外，有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物，入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿，可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开);同时，经过若干道环节到你手中时，其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外。以上这些异物均应予以清除后才能泡茗饮用。
二、泥料在千度以上高温中炼烧时，其特殊属性与显微结构虽未被破坏，然其间却已无甚水分，产生了一种“燥气”，并不可避免的有泥料的土味，需要进行退火。有经验的朋友都知道，新出窑的壶立即用来泡茶，不管你塞多少茶叶，冲出来的茶汤都很“淡”且含“土味”。因此，必须让壶先吃足“水分”，消除“火气”和“土气”，为以后的养护打下良好的基础。
三、一些无良业者常会在一些低档的砂壶表面打上—层蜡油，以增加光泽，美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，如未予去除，则养壶势必徒劳无功!
紫砂壶开壶新方法
新购紫砂壶在正式启用前皆有个“启用典礼”，即所谓的“开壶”。开壶的方法步骤多样，其中最为传统多用的为以下四步：
1.清水煮壶约一个小时;
2.壶与豆腐同煮一个小时;
3.壶与甘蔗头共煮一个小时;
4.壶与所伺之茶共煮一个小时。
仔细分析一下上述步骤，第一步可以称之为“净壶”，也就是要把壶清洁干净;第二步与豆腐同煮的目的按照传统说法有如下两点：一是降火，因为豆腐中含有石膏，石膏在中医里讲“性寒”，有降火功效(新烧出来的紫砂壶会残存很大的“火气”，故需降之);二是能吸收甚至分解“杂质”。第三步和甘蔗头一起煮，其目的应该是“借味”，也就是要把甘蔗头的“清甜”味道留存一些到紫砂壶中。第四步的功效无需赘述了。
这四个步骤，其作用各不相同，其中第二步，与豆腐同煮的功效的解释，似乎值得商榷。豆腐性寒，用之“去火气”是对的。但用豆腐吸收甚至分解杂质，则比较令人生疑，因为从化学反应理论上讲，紫砂壶的化学、矿物成分和豆腐的化学成分，是无法产生化学反应的，所以也就无从“分解”杂质(化学上讲到“分解”作用，通常是会有化学反应相随的)，因此豆腐分解紫砂壶杂质之说难以成立(当然，豆腐有一定的吸附杂质作用或许是成立的)。既然不能分解杂质，那么豆腐在开壶过程中究竟起到什么作用，依在下看，主要是“去味.
新的紫砂壶都会散发出紫砂泥的泥味，如果此味不除，会影响到茶的味道，而豆腐的很重要的功效，就是能去除紫砂壶的泥味，这从对比用豆腐煮前、煮后的紫砂壶的气味的区别就能容易判断出来。因此，用豆腐煮壶的实际作用应该是“降火、驱味”(其中“降火”该是“紫砂文化”范畴，别太较真儿啦)。
接着再深究一下：用豆腐煮壶除了有去除杂味儿的效用，那有没有坏处呢?先看看豆腐的主要成分：大豆蛋白、油脂及碳水化合物。这下子要出问题了：紫砂壶的开壶是绝不可沾油的!因为紫砂壶具有多孔性状，毫无疑问，把它与豆腐同煮过后，其壶身气孔中会保留下一些蛋白质、脂肪和碳水化合物(当然也会包括石膏的硫酸钙分子等微量成分)，这些成分会伴随着紫砂壶“一生”的。想象一下：一把新的紫砂壶，其气孔中最初进入的是些蛋白质、脂肪、碳水化合物分子，以后一旦条件适合，这些分子就很容易发生酶化学反应(就是俗称的发霉、长毛)。可见，用豆腐开壶“有效”的同时也是留有“隐患”的。
有两种情况可能会造成紫砂壶开壶水变红色。
第一便是紫砂壶的褪色
就本身而言，紫砂吸色。因此，假如开壶时茶水略微发生颜色变化是正常的。紫砂壶本身泥料如果含铁量高，也可能造成开壶时水的颜色变红。然而，假如是水的颜色甚至比茶更深。那么极其有可能是紫砂壶的质量略微劣质,属于做色问题。
第二个原因，这也许和茶叶有关系
其实在日常生活中，我们也会经常看到久置的龙井茶逐渐发红。这是因为龙井茶中含有的许多种物质，都会与水中的各种元素发生络合反应，使茶水变得更加浑浊。接着水中的铁离子就与茶叶中的物质发生置换反应，产生有色的碳基。于是，我们就可以看到水的颜色变成了我们所说的红色。
值得一提的是，不同的茶叶因为所含物质的不同，泡出来的效果便也是不同的。比如说陈茶，若是陈茶久置，它便会发生氧化反应，使得开壶水变色更加明显。不过，可喜的是，这种变化，对人体的伤害是几乎没有的。
但是假如说你还是对紫砂壶开壶水变红色这一点略微有些担忧，那么你可以选择换种茶叶为紫砂壶开壶，这样就可以避免这种使你纳闷的现象了。而那些茶叶，小编建议你选择其它茶具来泡茶。
在紫砂壶的收藏过程中，各位紫砂壶藏友们必定还会碰到许许多多的问题。今天我们一起探讨了大家关于紫砂壶开壶水变红色的疑问，而明天，我们又会产生出各种各样的疑惑。紫砂壶的收藏之路，还很漫长。
结语：原来紫砂壶开壶是如何重要啊，而且，需要我们注意的也不少，这点大家也不能忘记哦。很多人都好奇，为什么紫砂壶开壶的时候水会变红色，如果你认真阅读过本文的话，你现在应该了解了吧。