如何使虾仁快速入味

不论是虾仁还是带壳的虾，烹调前一定要完全擦干，一般先将虾仁洗净沥干，用盐和料酒浸泡10分钟，沥干后用纸巾擦干，放入冰箱冷冻20~30分钟，这样炒虾时不会出水，也容易入味。