甜味的“苦瓜”吃过吗 只有在立秋之后才能吃到

　　苦瓜，咱们不少人都吃过，尤其在南方一带，苦瓜比较受欢迎。同时，我们还将苦瓜称为“君子菜”，这是因为苦瓜，虽然自己味道苦，但是与其他食材搭配在一起食用，却不会将自己的苦味带给其他食材。

　　但是甜味的“苦瓜”你吃过吗?不仅如此，我们今天说的这种“苦瓜”还是孩子嘴里的零食，比传统苦瓜更小巧玲珑、更漂亮。

　　每年立秋之后，菜园边上便会陆陆续续出现金黄色“苦瓜”，但是的从外形上看，又比苦瓜短，呈现两头尖的样子。

　　其实，我们今天要说的这种东西，也属于苦瓜属，外形、叶子和苦瓜都很相似，但是却不是同一种东西。

　　它是“金铃子”!

　　金铃子，俗称“赖葡萄”，与苦瓜大的区别是，它的口感酸甜，属于水果。而苦瓜味苦，属于蔬菜。

　　早在《神农本草经》中就对它有所记载，其中记载金铃子，味酸、苦，性寒，有小毒。具有疏肝理气、泻肝火、止痛、驱虫的作用。

　　金铃子成熟时可食用，其中瓤是红色的，外皮为黄色或橙红色，富含丰富的维生素A、维生素C。

　　食用时，要剖开果壳，扔掉果皮，吃其中鲜红色的果肉，但是要吐出种子，儿童、老人在食用时要注意避免被种子呛到。

　　此外，成熟的金铃子可以食用其中的果肉。如果是未成熟的金铃子，外皮呈现青色，与苦瓜类似，虽然可食用，但味道也是苦的，可用凉拌食用。

　　金铃子的药用价值

　　1.秋季去火

　　秋燥容易引起上火现象，金铃子作为药材，主要起到清肝火、去热作用，同时可以调理胃热、胃痛。《医林纂要》中记载它可以“泻心火，坚肾水，清肺金，清肝火”。

　　2.驱虫

　　在古代没有驱虫药的情况下，金铃子的果皮作为药材，具有一定的毒性，可以驱除肠道内的寄生虫，一般与槟榔等搭配使用，对蛔虫引起的腹痛有一定作用。

　　3.治疗头癣

　　中医认为皮肤出癣，与内火大有关。金铃子可清热泻火，对头癣有治疗作用，治疗时将金铃子培干研末，与香油调成膏状外敷。

　　4.护肤、改善夜盲症

　　金铃子中富含维生素A、维生素C有抗氧化作用，同时丰富的维生素A可改善夜盲症、提高皮肤和黏膜的抵抗力。

　　推荐金铃子的三种食用方法

　　1.当成水果直接食用。

　　2.当成蔬菜，将青色的金铃子焯水后凉拌。

　　3.当成药材，干制后泡茶饮。