面粉如何保存

通风良好

面粉具有呼吸作用，因此必须使空气循环，使面粉具有空气作用。

湿度

干面粉会根据环境的温度和湿度改变其含水量。湿度越高，面粉含水量越高，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度为60%~70%之间。

合适温度

储存温度会影响面粉的成熟时间。温度越高，成熟越快，但温度也缩短了面粉的保质期。面粉储藏理想温度为18℃~24℃。[page]

环境洁净

清洁的环境可以减少害虫的繁殖和微生物的繁殖，从而减少面粉污染的几率。

没有异味

面粉是会在空气中吸收及储藏气味的，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

离墙离地

一定的距离是为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用术制品时，应小心术刺造成污染。

先进先出

保证面粉的时效，减少人为所造成的面粉过期。

定期清洁

降低虫鼠繁殖，从而降低面粉被污染和损坏包装的机会。在面袋中放入花椒包可防止生虫。