豆奶和牛奶哪个好?豆奶和牛奶的区别

豆奶和牛奶都是饮品，口感好，营养价值高，很多人都喜欢喝，不过却有人纠结了，豆奶和牛奶到底哪个好呢？豆奶和牛奶有说明区别呢？下面我们来为大家详细介绍下吧！

豆奶和牛奶的区别

1、蛋白质 豆奶中的蛋白为植物蛋白，牛奶蛋白为动物蛋白。同等容量的优质豆奶与牛奶的蛋白质含量基本相当，并且豆奶比牛奶更接近理想蛋白质。

?2、矿物质 豆奶中钙质比牛奶低，但铁质是牛奶的10倍。长期饮用豆奶，对缺铁性贫血病的治疗有很大帮助。

3、脂肪酸 豆奶中含有亚油酸、亚麻酸等大量不饱和脂肪酸，其中亚麻酸平均含量为6．8％。人体消化率可高达97．5％。另外，豆奶中卵磷脂的含量也高于牛奶的含量。

4、胆固醇 牛奶胆固醇含量较高，不适合高血脂的消费者饮用。而豆奶不含胆固醇，长期饮用有助于人体心血管的软化，对冠心病、动脉硬化的防治也有很好的效果。

5、双歧因子 牛奶中基本上不含双歧因子。豆奶含有较多低聚糖等天然双歧因子，研究表明，双歧杆菌所产生的双歧菌素能有效地延缓衰老，促进新陈代谢。

6、乳糖问题 牛奶有乳糖，中国有70％以上的人有乳糖不适症，豆奶无乳糖问题。 

7、异黄酮、黄豆苷原等 豆奶含异黄酮、黄豆苷原，牛奶不含异黄酮、黄豆苷原。异黄酮的抗癌特性十分突出，能阻碍癌细胞的生长和扩散。

豆奶和牛奶哪个好?

牛奶营养素---蛋白质、钙、VitA.碘、锌、镁等.(国人膳食的高钙饮品）功效-----补肺养胃、生津润肠、镇静安神。 口渴变秘，体虚，气血不足，脾胃不和者 提高人体吸收率，增强免疫能力，常饮者可使皮肤白皙、 光滑、及增加弹性、消炎、消肿，缓解皮肤紧张。并且，牛奶中的VitA可减轻吸烟带来的危害，吸烟的朋友喝点牛奶有好处的哦！

豆奶营养素---蛋白质、VitB1、B6、E、钙、铁、磷、锌、硒等。 功效-----补肝肾，防老抗癌，预防老年痴呆，增强免疫力。 常饮者可防治气喘病。 调节中老年女性的内分泌系统，改善更年期症状。 促进体态健美，减少青少年面部青春痘，暗疮的发生！但是，豆奶性平偏寒，切忌用豆奶喂食婴儿。

然而随着动物养殖的经济化、规模化，许多专家指出，奶牛已不是我们印象中的“吃进去的是草，挤出来的是奶”了，为了达到催长、催奶的经济目的，现今的奶牛早已百毒不侵，然而人类却很难有这样的抵抗力，经过传播后毒素的残余进入人体，久而久之，积隐而发，后果不堪设想。今天的动物蛋白的健康性远远比植物蛋白要低，因为植物本身大自然的自净能力，对毒素的清除与化解能力远比动物要强，因此，豆奶、豆浆等植物蛋白的可靠性还是非常高的！

不管是豆奶还是牛奶，值得一提的是， 豆奶和牛奶中都含有胰蛋白酶抑制物，不达到高温100度以上，喝了会发生消化不良，呕吐，腹泻等症状。故要沸腾5-10分钟后才能保证将其破坏！并且，煮豆奶不可加入红糖，红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合会产生变性沉淀物 而白糖则不会！

适合自己的才是最好

有些人喝完牛奶或乳制品后，有放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等现象，这就是典型的乳糖不耐受现象，在选择乳品的品种时就需要特别小心了。来自植物的豆奶则完全不含乳糖，即使空腹喝也不会出现任何肚胀肚泻问题；也可以选择低乳糖和去除乳糖的牛奶和羊奶。

出于不同的营养需求，一般小孩和大人喝全脂纯奶较好，除补钙外还可补充蛋白质；但老年人因血脂较高则选用低脂牛奶或者豆奶较好。

温馨提醒：不同的人，因体质的差异，适应的食物不同而选择的不同。那些膳食纤维摄入不足的人、容易便秘的人、容易生痘疹的人、高血脂的人和更年期后女

性，可能更适合饮用豆浆。而那些体质瘦弱的人，消化不良容易腹胀腹泻的人，眼睛干涩缺乏维生素A的人，很可能豆浆不如酸奶有帮助。