立冬吃饺子由来 盘点各种饺子馅做法

　　编者按：今天是24节气的立冬，北方人有吃饺子的习俗。饺子是来源于“交子之时”的说法，不得不吃。下面，小编给大家介绍几种饺子馅做法大全供大家参考，想吃饺子的都来看看吧!

　　韭菜饺子

　　材料:

　　主料：韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗。

　　做法:

　　①韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。

　　②把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料。

　　③取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。

　　④煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗。

　　茴香饺子

　　材料:

　　饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒

　　做法:

　　1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时

　　2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

　　3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀

　　4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可