20150628我是大医生：李建平讲食物中细菌危害

　　在我们的身体的内部，有很多的细胞组成。但是，如果身体中产生了一些细菌，就会导致我们的身体健康受到危害。在我们的日常生活中，有哪些食物中的细菌对我们的身体有危害呢?接下来就请我们的李建平大专家来给我们说说吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　食物中的7大细菌危害身体健康

　　沙门氏菌

　　这种细菌在我们的日常生活中是很常见的，在很多的鸡鸭鱼肉中都有。

　　感染沙门氏菌会导致发烧、腹泻、胃痉挛等症状，持续时间4—7天。

　　预防：不吃生的或未煮透的鸡蛋，生肉应与蔬菜、熟肉分开存放。

　　空肠弯曲菌

　　这种细菌大多数是存在于鸡肉和牛肉中。

　　大多数人一旦感染该菌则会在2—5天出现腹泻、痉挛和发烧，并可能伴有恶心呕吐。病情持续大约一周。

　　预防：除了肉要彻底加热之外，处理生冷的鸡或牛肉后一定要洗手，台面及厨房用具应及时清洗干净。

　　弓形虫

　　被污染的水、未煮熟的肉食都可能含弓形虫。通常感染弓形虫没有症状，但是有些人会出现头痛、身体酸痛和发烧等流感症状。

　　如果我们误食用了弓形虫，那么就会影响到我们的眼睛和大脑的健康。

　　预防：处理食物时一定要彻底洗手，避免饮用不洁水。

　　诺如病毒

　　诺如病毒常见于污染的食物和饮水中，人与人之间也会交叉传染。感染症状包括：恶心、胃痉挛、呕吐、腹泻、头痛、发烧，症状通常会持续好几天。

　　预防：使用肥皂反复洗手，厨房台面应该彻底消毒。

　　大肠杆菌

　　未烧熟的牛肉、果汁、生牛奶及被污染的饮用水等可能含大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，持续时间5—10天。

　　预防：肉食一定要烧透，水果蔬菜在食用或烹饪之前一定要清洗干净，避免喝未经高温消毒的牛奶。

　　副溶血弧菌

　　生海鲜中通常存在副溶血弧菌。吃生海鲜或未煮透的贝类海鲜24小时左右出现拉稀、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状。一般病情会持续3天。

　　预防：不能生吃海鲜，彻底煮透后才可放心食用。

　　李斯特杆菌

　　李斯特杆菌常见于土壤和水中，在生食和未消毒牛奶中也有发现。与其他病菌不同，李斯特杆菌在一般冰箱的低温下仍可生长。感染症状包括：发烧、打冷颤、头痛、胃部不适和呕吐等。

　　预防：冰箱残留污渍应及时清除，特别是生肉、热狗和午餐肉等产生的血水和污渍等。未开封午餐肉放置冰箱别超过两周，熟食店购买的肉食，放置冰箱中不超过5天。

　　本期嘉宾介绍

　　李建平

　　男，北京大学第一医院心内科，主任医师，副教授，北京大学第一医院心血管病研究所副所长。1992年毕业于北京医科大学，1998年获得北京大学第一医院内科学博士学位，1999年至2003年在哈佛大学公卫学院做博士后工作。

　　目前任中华医学会心血管病学分会青年委员会副主任委员，中国介入心脏病学杂志编委、中华老年多器官疾病杂志编委、中国医学前沿杂志编委、中国心血管病学研究杂志编委等职务。尤为擅长冠心病的介入治疗以及高血压、高脂血症的诊治。

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