烤箱烤鸭腿温度时间 烤箱烤鸭腿注意事项

烤箱可以烤肉类的食品，而且烤出来的色泽和口感要更好，而且安全卫生。鸭腿也可以用烤箱烤，那么，烤箱烤鸭腿要多长时间？多少度？

烤箱烤鸭腿温度时间

不同烤箱温度是不一样的，一般来说，烤箱预热10分钟，烤二十分钟左右。

蒜香烤鸭腿

食材

主料：鸭腿

辅料：法香、葱、姜

调料：烤肉酱、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉

做法

1、准备材料，将鸭腿洗净擦干。

2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。

3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。

4、再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。

5、将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中冷藏腌制24小时，使其充分入味。

6、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，用锡纸包住容易烤糊的部位。

7、送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜白醋水，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右。香喷喷的鸭腿就烤好了。

烹饪小贴士

1、蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。

2、鸭腿冷藏腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了。

3、用保鲜袋来装鸭腿，排出袋内多余的空气，我觉得比用盒子会更易入味。

鸭腿的选购

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的，则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。

鸭腿的存储

一般采用低温保存是比较合理的，家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内，入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般情况下，保存温度越低，其保存时间就越长。