水煮牛肉家常做法
最爱百吃不厌的下饭菜——水煮牛肉
不知道是不是因为年纪变大了,还是压力大了,
每个月有几天总感到胃口不开,总想吃一些香香辣辣的东西来调节一下胃口才舒服。
于是,这道水煮牛肉每个月都会出现在我的家餐桌上。
这是我最喜欢吃的一道菜,也是我做得最多的一道重口味菜,
久不吃的话,还会想念一下,真的是百吃不厌。
通常我喜欢做上一大碗,放多多的生菜,还有肉肉。
有了青菜又有肉,就不用再做其它菜了,两个人吃,一碗就够了。
再加个紫菜蛋花汤,简单,又美味哦,两个人的晚餐就这样美美的解决了。
水煮牛肉
原料:牛里脊肉300g、生菜2棵、鸡蛋清1个、干辣椒8个、花椒10粒、大葱1段、姜1小块、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱20g、生抽15m、料酒15m1、白糖3g、鸡精2g、花椒粉少许、水淀粉15m1、清水适量
水煮牛肉的做法
1.将牛里脊肉洗净后切成薄片,放入碗中,用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟;
2.生菜清洗干净,干辣椒切成两段,大蒜和姜切片,葱切小段;
3.锅中倒入少量油,油热后放入生菜炒软,加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底;
4.锅中再倒入适量油,放入姜片、蒜片和葱段,放入豆瓣酱,小火煸炒出红油后加入清水,大火烧开后,加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀,放入腌好的牛肉片,煮熟后将牛肉捞出,放在生菜上面;
5.在牛肉上撒上少许的花椒粉,再烧少量的热油,最后淋在牛肉上即可。
煮妇心得:
还可以将生菜换成白菜、豆芽,或其它自己喜欢的蔬菜,
把牛肉换成猪肉,就是好吃的水煮肉片了。