牛肝的功效与作用

牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。那么牛肝的功效与作用有哪些呢？接下来一起来看看吧。

牛肝的功效与作用

1、养血滋阴

牛肝味甘，性平，中医认为牛肝有养血滋阴、补虚强身的作用。现代营养学研究也发现，牛肝中含有丰富的铁元素，能为造血细胞提供充足的原料，非常适合缺铁性贫血者食用。

2、解毒

肝脏属于解毒器官，食用牛肝能够为身体补充维生素B，可以补充对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。此外牛肝当中还有一般肉类没有的维生素C和微量元素，能够提高人们身体的免疫力。

3、平肝明目

牛肝总含有丰富的维生素A，维生素A又称视黄醇或抗干眼病因子，能保护眼睛，预防眼睛干涩、疲劳，具有平肝明目的作用。另外牛肝中所含有的维生素A、及维生素B2在细胞增殖及皮肤生长的过程中发挥着间接的作用。

看完上文的介绍后，相信大家对牛肝的功效与作用已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。