20161113食来运转全集：鲜肉独家葱爆羊肉

　　冬天到了，我们就应该多吃点羊肉，羊肉营养价值非常的丰富，羊肉可以补体虚，祛寒冷，温补气血;益肾气，补形衰，开胃健力;补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。让我们随着东南食来运转全集节目一起来了解一下葱爆羊肉的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　做法一

　　材料：新鲜的羊肉(后腿)200克、大葱100克、子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克各适量。

　　做法

　　1. 羊后腿肉横丝切成薄片。

　　2. 葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末。

　　3. 炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒。

　　4. 待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋(醋忌与羊肉一同食用!)、酱油拌炒。

　　5. 待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。

　　做法二

　　主料：羊肉。

　　辅料：一根大葱，米醋，白糖，食盐，香菜，酱油。

　　做法

　　1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

　　2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒。

　　3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白。

　　4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

　　做法三

　　材料

　　切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

　　做法

　　1.新鲜的羊肉片先用酱油、味精、淀粉腌制一会，腌10分钟后捞出、沥干。

　　2.准备适量的新鲜洋葱，洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

　　3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。

　　4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。

　　5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

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