老年糖尿病患者膳食制作特点

为适应老年患者的牙齿状况及肠胃消化功能减退的特点，供给老年患者的食物宜加工得软而烂。应多采用煮、炖、熬、蒸、拌等烹调方法，少用煎、炸类的方法；而且食物的色、香、味、形等感官性状要好，同时要适当照顾老年人的饮食习惯，以刺激食欲。食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。

饮食宜清淡可口：过于油腻的食物难以消化吸收，不适合老年人的生理特点，同时对防止老年人心脑血管疾病也非常不利。食物不可制作得过咸，食盐摄入过多，是高血压等心血管疾病发病的危险因素之一，对于老年患者的饮食制备尽量做到低盐。

应适当多喝水：老年人体内水量逐渐下降，若不适量增加饮水，会使血液黏稠度增加，易诱发血栓形成以及心脑血管疾病，还会影响肾脏的排泄功能。老年人每日摄入水量应在1500毫升以上。