保护血管的膳食指南
以下一些建议值得采纳:
①食物多样性,选择营养素密度高的食物。
②最好用全谷类食物,至少应该粗细粮搭配,面粉食用强化叶酸的制品更佳。
③选择深绿色或橘黄色的新鲜蔬菜,这类蔬菜富含维生素c、叶酸、胡萝卜素和膳食纤维;十字花科蔬菜,如卷心菜、花椰菜、萝卜、白菜、亨菜、油菜、荠菜、芜菁等,还含有抗氧化植物化学素,如吲哚、黄酮、异硫氰酸物等,有助人体清除*氧基。
④造择黄、橘黄或红色的新鲜水果,建议食用全果而非果汁,罐头水果含糖太多,不宜食用
⑤孔类以低脂为佳,可选用活菌发酵的酸奶。奶酪是蛋白质、钙、维生素D和维生素B2的浓缩食品,适合老年心脑血管病患者适量食用,
⑥蛋类是营养浓缩食品,价廉易嚼,是优质蛋白质的来源,但应防止胆固醇过多,一般一天2枚是绝对安全的。
⑦肉类选择以含低脂肪优质蛋白质的牛肉、鸡肉、鱼肉为主,鱼还含有(I)一3脂肪酸,有利于防止心血管病。
⑧豆类供给优质蛋白质及膳食纤维,有助于降低血脂。还拿有异黄酮,是天然的抗氧化剂,能预防血管粥样硬化和骨质疏松症。
⑨限制精制糖、食盐、油脂的摄入量,少吃甜食、油炸、腌制、重油制食品,保持饮食清淡
⑩少用动物脂肪,减少饱和脂肪摄入。植物油含有的是不饱和脂肪酸,但也不能过量,而且要注意储存过久的植物油容易存在脂质氧化情况,不能多吃。
食物烹调宜选用蒸、煮、炖的方法,少用煎、炸、熏,避免高脂肪及其他有害物质摄入及难以咀嚼消化。
水分要摄人充足,不能在有口渴的情况才饮水,应时时啜饮数口,以凉白开水、淡茶水最为相宜,一日的饮水量以2升为宜。清晨饮水对防止心脑血管意外有重要作用。
可酌情饮少量低度酒,如葡萄酒等,不能大量饮酒,尤其是烈性酒。不能吸烟,已吸烟者,任何时候戒烟都是正确的、有益的。
体重超重者应适当增加体力活动或进行体育运动,使体重逐渐减至正常。步行和骑自行车可能是较为合适的。
老年人户外活动少,维生素D合成不足;有些人缺少乳糖酶,喝一般的牛奶易产生腹泻,因此牛奶喝得少,钙摄入不足;有萎缩性胃炎者,维生素B12不能与内因子结合而吸收,而上消化道细菌繁殖又夺取了食物中的维生素B12故对维生素D、维生索B12、钙等营养素需要另外作膳食补充剂加以补充。
如果因种种原因,无法正常摄食者,如牙齿不全、严重胃肠疾患等,应适当补充维生素B、维生素c、叶酸等药剂,必须了解这些物质对血管是十分有益的。
不要胡乱进补,目前市场上的营养滋补品过多过滥,要慎重选用。