用少量的油制作可口茄子的小妙方

茄子是一种极为普通的蔬菜，它含有多种营养成分，具有清热解毒、降压止血之功效。茄子品种多样，食用方法也各不相同。茄子做得好，会成为非常受欢迎的一道家常菜。做茄子是有很多技巧可以借鉴的。

巧做茄子

很多人喜欢用油炸的方式做茄子，这样做虽然好吃，不免有油腻之感。今天我们给大家介绍一下如何用少量的油做出可口茄子的小妙方。

1.做茄子的时候，配上西红柿，不仅色泽鲜艳诱人，口感味道也会令人赞不绝口。把茄子和西红柿切成斜块，锅里放少许油，烧热，把茄子放入油锅用小火快翻至发黄变软，翻炒的速度可以放慢一些，放入西红柿一起翻炒，软硬程度根据个人口味而定，喜欢吃辣的朋友还可以放入一些青红辣椒一起炒，配色的同时，味道也会更加美味。这种做法好吃不油腻，只需放入少许盐和调味品就可以了。

2．蒜调茄子也是非常大众的一道菜，它具有清香味美、营养可口的特点。做的时候只需将茄子切成条，蒸烂一些，凉却之后，用盐、蒜蓉、醋调成汁，同放凉的茄子拌一下，淋上些许香油即可食用。这款菜特别适合在炎热的夏天食用，清凉可口，淡而有味，营养价值很高。