为什么老人容易出现营养不良和贫血

人进入老年期，体内的消化吸收功能、合成代谢与分解代谢功能、内分泌功能比年轻人有所下降。机体各种机能的下降及代谢出现紊乱，直接影响到老年人的身体健康，出现疾病的概率增加，尤其是消化道的各种疾病。这些改变不能将食物中的营养物质转变成身体所需要的肌肉组织、抗体、血细胞、各种酶等，所以老年人不是发胖就是消瘦，而且各种疾病频繁出现。造血的原料有蛋白质、铁、维生素B12、叶酸，这些原料的缺乏会引起贫血。

老年人蛋白质的消化吸收率下降，尤其是有些吃素食的老年人，虽然蛋白质的摄入量并不少，但是蛋白质的质量不能保证，优质蛋白如鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆制品的摄入量不足，也影响蛋白质在体内的合成；由于胃酸减少，不利于铁的转变及铁在肠道的吸收；胃内壁细胞分泌内因子，维生素B2和内因子结合成复合体，在回肠被吸收，因为维生素B12单独存在的情况下很难被人体吸收。由于胃酸和内因子的缺乏，维生素B12的吸收下降，优质蛋白和叶酸的摄入不足，贫血的发生就不可避免。有统计资料表明老年人胃酸缺乏占老年人的24%～65%。