为什么不要轻视西红柿的药用价值
西红柿肉厚汁多，含有94％左右的水分，中医认为它有生津止渴、利尿凉血之效。它含有丰富的维生素c，每500克西红柿中可含维生素C600毫克，这相L~T-3000克京白梨的含量。所以每天吃500克西红柿，基本可满足人体对维生素C的需要。西红柿还含有较丰富的维生素B和胡萝卜素，以及1.5％～4．5％的糖分，其中大部分为易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。它含有8种有机酸，主要有柠檬酸、苹果酸，这不仅使西红柿具有特殊口味，而且还有助消化、通便和促进钙吸收的作用。西红柿含钙、磷较多，其次为锌和铁，此外它含有微量元素硼、猛、铜、碘等。它还含有一种叫作番茄素的成分，具有助消化和利尿之功。西红柿还有凉血降压等功效，因此高血压、眼底出血的老年患者，每曰早晨空腹吃一两个生西红柿，可达到治疗的作用。