发菜鸡蓉蛋汤
发菜鸡蓉蛋汤
材料:鸡蛋皮2张,鸡肉蓉150克,水发发菜50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐3克,味精0.5克,高汤750克,香油5克。
发菜鸡蓉蛋汤的做法
1.鸡肉蓉内加入料酒、葱姜汁、精盐各半顺一个方向充分搅匀,均匀地抹在鸡蛋皮上,上面铺上发菜,卷成卷。
2.制好的发菜鸡蓉蛋卷放入容器内,入蒸锅蒸至熟透取出。
3.蒸好的鸡蓉蛋卷横切成片,放入汤碗内。锅内加入高汤和余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开,加味精,出锅倒入蛋卷碗内,淋入香油即成。
特点:色泽淡雅,蛋卷软嫩,汤汁清爽,咸香鲜美。
煲汤网特别提示:发菜鸡蓉蛋卷要用大火蒸制。切片时要注意不要切碎,要薄厚均匀。
食材功效:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养物质,其中铁、钙、磷、维生素(D、A、E、B族)的含量十分丰富。发菜含有丰富的铁。鸡肉含有丰富的优质蛋白质、磷、铁、铜、钙、锌、B族维生素等。三者组合同烹,可为孕妇提供丰富的优质蛋白质、钙、铁、B族维生素,有利于孕妇的营养需求和胎儿的发育,并有利于胎儿健脑,适宜孕妇在妊娠晚期食用。
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煲汤网小提示
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